1，豆类的营养价值多吃豆类有什么好处
豆子的种类较多，不同种类的豆子所含的营养价值不尽相同。大家多了解每种豆子的营养成分，就可以选择适合自己食用的豆子，才有利于身体健康。红豆红豆可以起到清热解毒和健脾益胃的作用，还能起到利尿消肿和通气除烦的功效，对于
小便不利和脾虚水肿以及脚气等，都有很好的治疗效果。可以用红豆和鲤鱼煮汤喝，对水肿和脚气以及小便困难都有很好的食疗效果，对于肝硬化和肝腹水也有一定的食疗作用。还可以将红豆与冬瓜同煮饮汤，是全身水肿的食疗佳品。绿豆绿豆富含维生素a和维生素b，还含有丰富的维生素c可以起到降血压的作用，同时能够缓解疲劳和肿胀，对小便不畅也有很好的功效。绿豆粉可以治疗疥疮和烫伤，绿豆皮可以起到明目的作用，绿豆芽可以解酒，夏天多喝绿豆粥或者绿豆汤，可以增加营养，对肾炎和糖尿病以及高血压和
动脉硬化等疾病都有一定的缓解效果。黄豆黄豆含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有丰富的卵磷脂以及多种维生素，与其他的食品相比，蛋白质的含量比摄入会多一倍，比鸡蛋的含量会多两倍。黄豆中的皂草苷可以起到延缓衰老的作用，黄豆中的卵磷脂能够解除血管壁上的打过程，可以起到软化血管的作用，黄豆中的抑胰酶对糖尿病也是有一定的治疗效果。黄豆中含有的磷元素是比较高的，对大脑神经有很大的帮助作用，能够有效的缓解神经衰弱和体质虚弱等症状。黄豆中富含铁质，对
缺铁性贫血病人来说，也是能起到一定食疗作用的。黑豆中医认为，黑豆能够起到补肾强身以及活血利尿的作用，还有解毒的功效。黑豆的营养价值是非常丰富的，可以起到延缓衰老和补脾肾的作用，多吃黑豆可以防止皮肤产生黑斑，能够让皮肤变得细嫩而有光泽。肾虚所导致的腰痛耳鸣，可以多吃黑豆，可以用黑豆和狗肉一起煮烂来吃。用黑豆制成的豆浆和豆腐，可以起到治疗肾虚所导致的发白和脱发。豌豆豌豆可以起到补中益气和利小便的作用，是脱肛和
慢性腹泻以及
子宫脱垂等疾病的食疗佳品。在哺乳期可以多吃豌豆，能够增加奶量。豌豆含有丰富的胡萝卜素，吃了之后可以在体内转化为维生素a可以起到润肤的作用，皮肤干燥的人可以多吃豌豆。芸豆芸豆又叫做菜豆，能够起到运冲下去和利肠胃的功效，还有益肾补元气的功效。芸豆不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的钙，铁，磷等多种微量元素，特别适合心脏病患者和肾病患者食用。云的还含有尿素酶和多种球蛋白等独特成分，能够起到提高人体免疫力和增强抗病能力的作用，对肿瘤细胞的发展也有一定的抑制作用。但是芸豆必须煮熟煮透吃，否则很容易出现中毒的现象。绿豆
2，豌豆的做用
糖葫芦 放豌豆馅
有名的小吃 豌豆黄/糕
豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，豌豆苗又叫龙须菜，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白花混杂种，种子比上述两类更小。在这种几种豌豆中，紫花豌豆鲜草产量高，抗逆性强，播种量稍低，更有利于作绿肥栽培。豌豆营养丰富，籽粒含蛋白质百分之20至24，碳水化合物百分之5害沪愤疚莅狡缝挟俯锚0以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B1 1.02毫克、维生素B2 0.12毫克。
豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，还有除去皮肤表面的油脂，适合油质皮肤的青年女性食用，让女性的皮肤变更有光泽。
豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用。用豌豆治病的便方有：
1，糖尿病：青豌豆，煮熟淡食；或豌豆苗捣烂榨汁，每次半杯，1日2次。
2．高血压、冠心病：豌豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次半杯，略加温服，1日2次。
3．贫血、便秘：鲜豌豆煮烂，捣成泥，加入油炒研末的核桃、白糖，搅匀、煮沸，入适量藕粉成羹，每次1食匙，1日2--3次。做凉粉吃最简单，又爽口。豌豆淀粉我是在家乐福买到的，也可以用绿豆淀粉做凉粉。在冰箱放得冰冰的，拌上点酱油，醋，辣椒油，香油什么的，弄点小葱，味道很不错的说。做凉粉的水多加些，凉粉会软些，水少点，就会q一些。根据自己喜好调节就行。1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。2.锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。3.全部倒入后，继续搅拌，待全部透明，没有白色粉状即可关火，倒入适当容器（烤盘，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜，以便脱模）。4.放凉透后，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切条，拌上自己喜欢的佐料即可。
