2型糖尿病患者可以适量吃河粉，河粉主要的成分是淀粉，对血糖的影响较小，但在烹饪过程中，注意不要加入太多的糖，也不要太咸，同时不要忘记定时定量进餐。

2型糖尿病患者在饮食方面，需要注意保持低盐、低脂、低糖饮食，同时需要摄入一定量的优质蛋白，因此可以适量吃河粉。在吃河粉时，注意尽量选择清淡的烹饪方式，比如水煮河粉、清蒸河粉等，避免吃油炸或油煎的河粉。如果患者血糖控制不达标，在吃河粉后建议监测餐后血糖，以了解吃河粉之后血糖的变化情况。

1、低盐：建议患者每日摄入的盐量

2、低脂：2型糖尿病患者需要减少肥肉、鸡皮、烤肉等油脂含量较高的食物摄入，因摄入油脂过多后，会导致患者体内甘油三酯水平升高，对胰岛素分泌造成一定的抑制作用，同时对血糖的控制也会造成不良影响;

3、低糖：建议2型糖尿病患者，尽量减少面包、馒头等精细加工食物的摄入，因这些食物含糖量较高，会导致患者体内出现胰岛素抵抗，对血糖的控制作用较差;

4、优质蛋白：2型糖尿病患者可以适量吃优质蛋白，比如鸡蛋、牛奶、豆制品等，因优质蛋白含有人体必需的氨基酸，有利于人体蛋白质的合成。

2型糖尿病患者在吃河粉时，要注意定时定量，同时建议2型糖尿病患者进行适当的运动，如慢跑、快走等运动，可以起到辅助降低血糖的作用。