它通过自身代谢产生二氧化碳，使面团蓬松，但它是以干粉的形式存在，需要水和一定的温度才能与面粉发生反应,酵母是纯生物膨胀剂，是一种活性微生物，对人体没有任何伤害,虽然酵母面粉对人体无害，但膨松时最好不要过量酵母面粉，因为过量的泡打粉会让包子或馒头变臭。

虽然酵母面粉对人体无害，但膨松时最好不要过量酵母面粉，因为过量的泡打粉会让包子或馒头变臭。酵母是纯生物膨胀剂，是一种活性微生物，对人体没有任何伤害，它通过自身代谢产生二氧化碳，使面团蓬松，但它是以干粉的形式存在，需要水和一定的温度才能与面粉发生反应。