甘草
甘草有一种特殊的甜味，主要含有甘草甜素，是甘草的甜味成分，也是甘草的有效成分之一。1:甘草甜素水溶液仍有甜味，说明甘草以甜味为主是有科学依据的。
熊胆
尝起来又苦又甜，有一种清凉持久的钻舌和跳喉的感觉，嚼起来不粘牙。其他动物的胆汁和苦味既没有香味，也没有甜味、凉爽、跳喉和钻舌的感觉。
牛黄
味道或用舌尖舔，味道先苦后甜，有一种凉爽的感觉直接到舌根和喉咙，包含很长一段时间。咀嚼不粘在牙齿上，慢慢溶解，没有残留物。黄色的舌头不会掉下来。用大黄、黄连粉、蛋黄浸泡胆汁和染色制成的伪品通常是苦而不甜的，没有凉爽的感觉。
五倍子
60%的五倍子鞣质含有60%的五倍子鞣质～70%的单宁可以与唾液中的酶等成分结合沉淀，使唾液失去润滑性，导致舌头上皮组织收缩干燥，所以有涩味。
丁香
经验认为香味浓郁，辛辣微麻舌者最好。丁香含有15%的丁香油。～丁香酚是丁香的主要成分，具有香气和辣味，是丁香的有效成分。
