鱼胶是鱼膀胱（鱼用来调节下沉和上升的器官，也被称为鱼泡，有气体）的干产品，富含胶体，所以它被称为鱼胶，也被称为鱼肚，花胶。鱼胶的主要成分是胶原蛋白、各种维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素。鱼胶可用于补充营养，加强身体健康。

功效作用

鱼胶可用于补充营养，强身健体。

补充营养:

鱼胶富含营养元素，食用可为人体补充营养。

强健身体:

鱼胶中所含的蛋白质、脂肪，能帮助弱者强身健体，增强抵抗力。

营养价值

鱼胶的主要成分是胶原蛋白、多种维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素。

适宜人群

大多数人可以食用，尤其是营养不良和体质虚弱的人。

一般人群:

鱼胶是一种营养食品，大多数人都可以食用。

营养不足、体质虚弱的人:

鱼胶营养丰富，能为营养不足、体质虚弱的人补充身体需求，增强体质。

禁忌人群

禁止对鱼过敏的人食用。

原因:

鱼胶是鱼鳔的干制品，对鱼过敏的人往往对鱼胶过敏，不应该吃鱼胶。

用量

建议食用量为20g-100g。

不宜同用

鱼胶可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受鱼胶的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

鱼胶是一种胶原蛋白较多的食物，常用于炖汤，如西洋参枸杞炖鱼胶、红枣莲子鱼胶糖水、汤鱼胶、海底椰子鱼胶鸡汤、炖鱼胶等。

西洋参枸杞炖鱼胶：

鱼胶提前10小时浸泡，切成条状，加入枸杞，倒入锅中，加水，加入西洋参，炖后加入冰糖，搅拌均匀，出锅即可享用。

红枣莲子鱼胶水：

鱼胶泡发切成小块，高压锅炖3小时，取出加冰糖，冰糖融化即可食用。

上汤鱼胶:

鱼胶泡发，加入猪骨汤炖，加入适量盐和鸡精调味，即可享用。

海底椰鱼胶鸡汤：

鱼胶泡发，加入椰汁，焯过的鸡肉，一起炖，加入山药块，炖熟即可食用。

炖鱼胶:

鱼胶泡发，莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干与鱼胶片一起炖，加入冰糖，冰糖融化后即可食用。

温馨提示

选择鱼胶时要注意以下细节：

首先，看它是否是一个完整的鱼胶，而不是由几个小鱼胶拼接而成。

第二，可以通过鱼胶是否有质感，质感是否混乱来鉴别；如果没有质感或者质感混乱，说明鱼胶可能不完整。

三、将整个鱼胶浸泡在水中，通过观察它是否分散来区分它的完整性。

四、还可以观察它是否有头有尾，鱼胶是头大尾小，整体形状是椭圆形。

5、确认鱼胶完整后，取决于鱼胶的大小和厚度，因为大鱼有大胶，大鱼胶具有更高的营养价值。最简单的识别方法是称重。鱼胶的重量最能反映大鱼是否获得鱼胶。