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芝麻酱的功效与作用 芝麻酱营养价值有哪些

2023-06-29

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芝麻酱,又称芝麻酱,是将炒黑芝麻或白芝麻磨碎而成的泥状食品,香味浓郁,常作调味品食用。芝麻酱富含蛋白质、卵磷脂、氨基酸、维生素、钙、铁等矿物质,具有补钙、黑发、润滑肠道的作用。

功效作用

芝麻酱具有补钙、乌发、润滑肠道的作用。

补钙:

芝麻酱钙含量高,仅次于虾皮。经常食用对骨骼和牙齿的发育非常有益。更适合骨质疏松症老年人或处于生长发育阶段的青少年。

乌发:

芝麻酱含有多种头发生长所必需的脂肪酸、氨基酸、卵磷脂和多种微量矿物质,能有效防止头发脱落、早白,帮助头发变黑变亮。

润滑肠道:

芝麻酱含有更多的油,可以润滑肠道,预防便秘

营养价值

芝麻酱富含蛋白质、卵磷脂、脂肪酸、氨基酸、维生素、钙、铁等矿物质。

适宜人群

芝麻酱营养丰富,适合大多数人,尤其是老年人、儿童、脱发、头发质量差、便秘的人。

一般人群:

芝麻酱是一种常见的食物,大多数人都可以吃。

老人、儿童:

芝麻酱钙含量高,仅次于虾皮。经常食用对骨骼和牙齿的发育非常有益。更适合骨质疏松症老年人或处于生长发育阶段的青少年。

脱发、头发质量差的人:

芝麻酱含有多种头发生长所必需的脂肪酸、氨基酸、卵磷脂和多种微量矿物质,能有效防止头发脱落、早白,帮助头发变黑变亮。

便秘人群:

芝麻酱含有更多的油,可以润滑肠道,预防便秘。

禁忌人群

重度肥胖者不宜食用。

原因:

芝麻酱含有较多的油脂,严重肥胖者食用后不易控制体重。

用量

由于芝麻酱热量高,脂肪含量高,不宜多吃。建议每天吃10克左右。

不宜同用

芝麻糊很常见,可以和大多数水果蔬菜一起食用。

食用方法

芝麻酱营养丰富,香味浓郁,可拌面、拌凉菜、做火锅蘸料等。

芝麻酱拌鸡蛋番茄面:

将番茄和鸡蛋一起炒,倒在煮好的面条上,取少量芝麻酱和面条拌匀。

芝麻酱拌面:

将黄瓜洗净,切丝,混合芝麻酱和芝麻油,调成酱汁;将面条放入沸水中,煮熟后冷沥干;将酱汁倒在面条上,撒上黄瓜丝和花生芝麻。

芝麻酱拌凉面:

取适量芝麻酱,加入盐、糖、鸡肉精华,倒入水,混合成芝麻酱;荞麦面煮冷水,倒入芝麻酱,加入黄瓜丝、胡萝卜丝和芹菜丁,搅拌均匀。

麻酱小拌菜:

将香菜洗净切段,将干豆腐、木耳、黄瓜、娃娃菜切丝,将大蒜切碎,加入芝麻酱(冷水)、酱油、醋、白糖、秘制辣椒油、盐、味精混合均匀。

芝麻酱火锅蘸料:

吃火锅时,可以加入少量芝麻酱,或者用蒜泥、韭菜花粉、豆腐奶等调味料做蘸料。

温馨提示

芝麻酱含油量高,易酸败变质。因此,储存时应注意:

1、未开启的芝麻酱应存放在干燥、阴凉、低温、通风的地方。

2、已开启的芝麻酱应放入冰箱冷藏,并尽快食用。

3、储存期间取出食用时,要注意卫生,不要用沾有水或其他食物的餐具取芝麻酱,这样会缩短保质期。

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