2型糖尿病患者可以适量吃老鹅蛹，因为老鹅蛹蛋白质含量较高，且含有多种氨基酸、维生素和微量元素，有较高的营养价值，适量食用对身体有益。但是如果患者血糖控制不佳，则不建议吃老鹅蛹。

1、蛋白质摄入量较高：老鹅蛹的蛋白质含量较高，约占15%-20%，而且含有人体必需氨基酸，其中赖氨酸的含量也比较高。因此老鹅蛹对于2型糖尿病患者而言，可以适量食用，但不能食用过多，以免导致血糖升高;

2、含有多种氨基酸、维生素和微量元素：老鹅蛹中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，如含有丰富的赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸，以及钙、磷、铁等矿物质，能够起到辅助修复胰岛素细胞的作用，对于2型糖尿病患者比较有益;

3、调节血脂：老鹅蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸在人体内可以转化为饱和脂肪酸，能够起到降低血脂的作用，有利于血糖和血脂的调节;

4、调节血压：老鹅蛹中的蛋白质、卵磷脂等成分，对降低血压、血脂有辅助作用。

二、不建议吃的情况：

如果2型糖尿病患者血糖控制不佳，则不建议吃老鹅蛹。因为老鹅蛹含有较多的油脂，食用后可能会导致患者体内的血糖波动较大，从而导致血糖难以控制。

建议2型糖尿病患者，在饮食方面需要注意规律饮食、定时定量、少食多餐，避免暴饮暴食，在血糖控制理想的情况下，可适量食用老鹅蛹。另外在吃老鹅蛹时，需要注意避免食用肥鹅蛹，肥鹅蛹油脂含量较高，也容易导致血糖升高。