1，白豆蔻是什么是什么调料它又名什么

白豆蔻 又叫圆豆蔻、白叩、叩仁。属性：性味辛温。功效：有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在川味凉卤菜中起着去异、增香、防腐、促食欲的作用。选购要点：应选颗粒饱满，干燥，表皮有花纹，色呈灰白，气味芳香，无霉烂，无虫蛀，无杂质的为佳。是一味中药，也是常用调料一种，香味重，分为白豆蔻和红豆蔻两种，一般用作调料的是白豆蔻。

2，白豆蔻的主治与作用

【药名】白豆蔻 【性味归经】辛，温。归肺、脾、胃经。 【性状】类球形，直径0.8～1.2cm；表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒。种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹。气芳香，味辛凉略似樟脑。 【功效】化湿行气，温中止呕。 【用量用法】3—10克，煎服，后下；散剂2-5克。 【气味】（仁）辛、大温、无毒。 【禁忌】阴虚血燥而无寒湿者忌服。 【功能主治】行气，暖胃，消食，宽中。治气滞，食滞，胸闷，腹胀，噫气，噎膈，吐逆，反胃，疟疾。 ①《开宝本草》：\"主积冷气，止吐逆，反胃，消谷下气。\" ②《本草图经》：\"主胃冷。\" ③《医学启源》：\"《主治秘要》云，肺金本药，散胸中滞气，感寒腹痛，温暖脾胃，赤眼暴发，白睛红者。\" ④杨士瀛：\"治脾虚疟疾，呕吐，寒热，能消能磨，流行三焦。\" ⑤王好古：\"补肺气，益脾胃，理元气，收脱气。\" ⑥《纲目》：\"治噎膈，除疟疾，寒热，解酒毒。\" ⑦《本草备要》：\"除寒燥湿，化食宽膨。\"白豆蔻的功效与作用分析： 化湿行气,温中止呕,治疗慢性肾功能衰竭,治气滞，食滞 豆蔻壳 为豆蔻的果壳。性味功效与豆蔻相似，但温性不强，力亦较弱。适用于湿阻气滞所致的脘腹痞闷，食欲不振，呕吐等。 白豆蔻食疗作用 白豆蔻味辛，性温;归肺、脾、胃经;芳香行散，升中有降;具有行气化湿，温中止呕的功效. 白豆蔻适合人群 阴虚血燥者禁服。 药用功效 治胸闷、腹胀治噫气，噎膈治吐逆.反胃 对症治疗 ●气膈脾胃，全不进食 白豆蔻仁、缩砂各100克，陈米一升(淘洗，略秦过，铫内炒)，丁香15克(不见火)。上为细末.枣肉为丸，如小赤豆大。每服五，七十丸至百丸，米饮下。 http://www.fancai.com/shiliao/gongxiao/ ●妊娠呕吐 白豆蔻3克，竹茹9克.大枣3枚，鲜姜3克。将生姜捣碎取汁.前三药煎取一茶杯(约50～60毫升)过滤.冲姜汁服。 药膳食疗 ●豆蔻馒头 小麦面粉500克.白豆蔻100克，发酵粉2克。将豆蔻打成细粉。面粉中加水和面酵面，揉成面团发酵后，加入碱水适量.撒入白豆蔻粉末，揉匀，按量切块，放入蒸笼中，用沸水大火蒸15 分钟，取出即成。白豆蔻健脾化湿.可以祛湿、健脾.养肝。适用于慢性肝炎湿重于热。 ●白豆蔻茶 白豆蔻2个.丁香2粒.水100毫升，红茶1匙，桂皮1/2根，姜1/2片，放进锅里煮.开锅后加进牛奶200毫升.在滚开前熄火.用滤茶器过滤。本茶方可以促进消化，还可以缓解腹泻引起的疼痛。 ●认识豆蔻 白豆蔻有辣辣的香味.会令人联想起咖喱。在原产地印度.胡椒是“香料之王“.白豆蔻则是“香料之后”。