2型糖尿病患者可以吃粉皮，但是最好吃一些紫薯粉皮，不要吃糖炒粉皮，因为粉皮是由玉米淀粉制作而成，糖炒粉皮含糖量比较高，不利于患者控制血糖。2型糖尿病患者在饮食方面，需要注意以下几点：

1、控制总热量：2型糖尿病患者每日摄入的总热量需要参考每日摄入的标准体重和活动量，然后按照每公斤体重30-35%、每日30-35%、每日规律摄入碳水化合物。2型糖尿病患者不建议吃米饭、馒头、面条，因为这些食物含有大量的碳水化合物，不利于患者控制血糖。可以多吃一些蔬菜，在主食的基础上可以适当的吃一些蛋白质类食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等;

2、均衡营养：2型糖尿病患者不需要过分限制饮食，但是要注意营养均衡，做到少食多餐，2型糖尿病患者可以适当吃一些升糖指数低的食物，比如卷心菜、芥菜、南瓜、樱桃等;

3、适当锻炼：2型糖尿病患者应在医生指导下进行适当锻炼，建议每周至少150分钟，可以选择慢跑、快走、跳操等运动方式;

4、药物治疗：2型糖尿病患者可以在医生指导下选择口服降糖药物或者胰岛素治疗，口服降糖药物包括磺脲类、格列奈类、双胍类等，而胰岛素以门冬胰岛素、谷赖胰岛素为主。