红薯叶，又称红薯叶和红薯叶，是红薯生长过程中茎上的叶子。它们可以新鲜和干燥。红薯叶含有维生素、矿物质、膳食纤维等成分，具有润肠通便、补充营养的作用。

功效作用

红薯叶具有润肠通便、补充营养的功效。

润肠通便:

甘薯叶富含膳食纤维，一方面能吸收水分膨胀软化粪便，另一方面能促进肠道蠕动，促进消化。排便不良的人可以适当地吃甘薯叶，以改善排便困难。

补充营养:

红薯叶含有胡萝卜素和维生素B1、维生素C、磷、钾、铁等微量元素，适量食用可使身体营养摄入相对稳定，对人体保持健康，增强体质发挥积极作用。

营养价值

红薯叶含有纤维素、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、烟酸、维生素B6、磷、钾、铁等营养元素。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是排便不畅的人。

一般人群:

红薯叶营养价值高，大多数人都可以吃红薯叶。

排便不畅者：

甘薯叶富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，适当食用排便不良，可改善排便困难。

禁忌人群

消化功能差的人不宜吃太多。

原因:

甘薯叶富含粗纤维，不易消化。消化功能差的人吃得太多，容易腹胀、腹痛、腹泻、打嗝。

用量

根据个人食量，不宜暴饮暴食。

不宜同用

红薯叶可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

红薯叶是一种常见的蔬菜，可以炒菜食用，如蒜叶、红薯叶炒猪肉、香肠炒红薯叶等。

蒜叶：蒜叶：

将油倒入锅中，加入扁蒜瓣炒香，然后加入红薯叶翻炒，调味后即可出锅。

炒红薯叶猪肉：

将红薯叶洗净，将猪肉切成块，用旺火炒至煮熟，加盐调味。

香肠炒红薯叶：

锅里放少量油，加入蒜末炒香，加入香肠炒香，最后加入红薯叶，翻炒后调味。

辣椒炒红薯叶：

将油倒入锅中，加入大蒜、青红辣椒丝、豆瓣酱，炒香后加入红薯叶、豆瓣酱翻炒片刻，即可装盘。

酸辣红薯叶：

锅烧少许油，蒜片和辣椒炒香，倒入红薯叶，适量醋，不断翻炒至红薯叶变软，即可出锅。

温馨提示

甘薯叶具有良好的营养价值，对身体有益，但一切都是适度的。虽然我们享受丰富的自然礼物，但也有过度饮食的负面影响，过量食用甘薯叶会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适。