2型糖尿病患者可以适量吃醋泡蒜，醋泡蒜是用米醋制作而成，在烹饪过程中会有少量的醋酸，但不会导致血糖水平明显升高。如果糖尿病患者的血糖控制达标，可以适量吃醋泡蒜。如果血糖控制不达标，则不建议吃。

1、可以吃：2型糖尿病患者在血糖控制达标的情况下，可以适量吃醋泡蒜。醋泡蒜中的醋酸含量较少，不会引起血糖急剧升高，而且醋酸还有助于增加食欲、促进消化，对2型糖尿病患者比较有好处;

2、不可以吃：2型糖尿病患者如果血糖控制不达标，则不建议吃醋泡蒜。因为在患者血糖没有控制达标的情况下，吃醋泡蒜可能会导致血糖水平发生波动，引起患者体内的血糖水平升高，从而影响身体健康。

建议2型糖尿病患者在饮食方面，需要注意规律进食、少食多餐、营养均衡。在血糖波动期，避免吃含糖量高的食物，如蛋糕、红烧肉、碳酸饮料等，尽量选择一些升糖指数低的食物，如黄瓜、西红柿、生菜等。同时患者要配合医生积极治疗，遵医嘱使用降糖药物，如盐酸二甲双胍片、格列齐特缓释片等，并定期监测血糖。如果血糖水平较高，则需要在医生指导下使用胰岛素等药物进行治疗。