生姜是一年生草本植物的块状根茎，气味芳香。主要产于广西、云南、广东、台湾、海南。生姜可用于调味或药物。生姜富含挥发油、黄酮类化合物和蛋白质，具有温中散寒、祛风止痛的作用。

功效作用

沙姜具有温中散寒、祛风止痛的功效。

温中散寒:

沙姜性温，具有温中散寒的功效。适量食用沙姜有助于改善风寒引起的鼻塞、流鼻涕、怕冷等症状。

祛风止痛:

沙姜性温，沙姜含有较多的挥发油，具有祛风止痛的作用。

营养价值

姜含有挥发油、黄酮、香豆素、蛋白质、淀粉、粘液等。

适宜人群

大多数人可以吃沙姜，特别是对于风寒早期、怕冷的人。

一般人群:

沙姜是一种常见的调味品，大多数人都可以吃沙姜。

感冒初期，怕冷的人群：

沙姜性温，具有温中散寒的功效。适量食用沙姜有助于缓解感冒初期症状，改善怕冷症状。

禁忌人群

创伤性出血和易生气的人不宜食用沙姜。

创伤性出血者：

姜含有香豆素，有外伤出血的人吃姜可能会导致伤口愈合缓慢，延长出血时间。

容易生气的人:

沙姜性温，容易生气的人吃沙姜可能会引起生气症状，不宜食用。

特殊人群

孕妇不宜食用沙姜。

孕妇:

沙姜中的香豆素具有抗凝作用，过量食用可导致出血，不利于安胎，孕妇不宜食用沙姜。

用量

建议一次吃5-10g沙姜，不宜多吃。

不宜同用

姜可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

沙姜多用于调味，可用于炒菜、煲汤。

沙姜鸡煲:

将鸡洗净，切成块，腌制一小时。将姜、蒜、葱放入砂锅中，加入少量油炒香，加入鸡肉，盖上盖子，沿盖上一些白酒增香，小火烤20分钟，加入葱，翻炒均匀。

沙姜鸡:

将鸡洗净，蒸20分钟，切成块，将姜、葱、葱切碎，与酱油和糖混合，倒入花生油，倒入鸡肉中，搅拌均匀。

姜炒牛肉：

牛肉腌制20分钟，姜洗净去皮切碎。将油放入热锅中，加入三分之二的姜炒出香味，倒入牛肉中，变色后翻炒几次，加入剩余的姜，牛肉全部变色即可出锅。

沙姜酱:

将姜洗净，去皮咀嚼，将大蒜搅碎，与姜蒜混合，在锅中烧油，将40%的热油温加入姜蒜末中，小火煎5分钟，加入耗油盐，冷却后放入容器中保存。

椰子鸡蘸料：

蒜、姜、姜、柠檬、小米辣、葱、香菜切碎，加入酱油、芝麻油、糖，搅拌均匀，浸泡一段时间。

温馨提示

虽然姜很好，但不应该多吃，因为姜中含有的挥发油对消化道有一定的刺激作用，会抑制肠道中的各种消化酶，过量食用姜可能会引起胃肠道不适。