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你先看看作用其实都差不多的，适合自己的才是最好的，1,体内循环系统的天然强壮剂，降低胆固醇及血脂，增强血管弹性，降低血小板凝集,预防血栓,高血压；2,大蒜的主要成份油loin（蒜素）具有强烈的杀菌,抗菌作用，预防感冒及各种细菌感染，强化免疫功能；3,抑制肠胃病菌，抑制肿瘤，帮助健胃整肠，刺激胃肠粘膜，促进食欲，速消化；4,调节血糖，预防糖尿病；5,保护肝脏，防治肝炎

大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助大蒜油具有杀菌的功效，对肺，胃部的感染和微生物感染有一定的杀菌作用。大蒜油具有抗癌防癌的作用，能有效减少胃癌和肠癌的发生。大蒜油还能降低胆固醇和血脂，增强血管弹性，降低血压，还可以减少血小板凝集，减少心脏病的发生。大蒜油具有调节血糖的作用，可以降低糖尿病发作。大蒜油能清肠去毒，去除粉刺，还有防治感冒的作用

大蒜素的提取、保藏比较困难▪⋅它是大蒜提取物中起抗微生物作用的重要成分之一。目前提取大蒜素的方法主要有水蒸气蒸馏法、溶剂提取法和超临界CO2萃取。