洋葱，又称洋葱，是百合科洋葱植物。洋葱属于蔬菜，也可以作为调味品食用。洋葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、预防感冒的作用。

功效作用

葱具有健脾开胃、预防感冒等功效。

健脾开胃:

葱能刺激消化液分泌，健脾开胃，增进食欲。

预防感冒:

葱中含有大蒜素，具有一定的抗细菌作用，常吃有一定的预防感冒作用。

营养价值

洋葱的主要成分是蛋白质、脂肪、糖和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、磷、镁等。洋葱的白色部分不含维生素A，但绿色部分含有维生素A和钙。此外，洋葱还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是胃口不好、经常感冒的人。

一般人群:

葱是一种常见的蔬菜或调味品，大多数人都可以吃。

胃口不好的人:

葱能刺激消化液的分泌，适量食用消化不良的人能健脾开胃，增进食欲。

经常感冒的人:

葱中所含的大蒜素有一定的抗菌作用，经常感冒的人适量食用可以预防感冒。

禁忌人群

表虚多汗的人和胃肠道疾病的人不宜吃洋葱。

表虚多汗的人:

洋葱中的大蒜素等成分味道辛辣，尤其是吃了生葱后，可以促进出汗。表虚多汗的人吃了可能会加重这种症状，所以表虚多汗的人不宜吃生葱。

胃肠道疾病人群：

洋葱中的大蒜素等成分有一定的刺激性，可能会加重胃肠道不适，因此胃肠道疾病患者应少吃洋葱。

用量

可根据个人喜好适量食用。

不宜同用

葱不应该和豆腐一起吃。要知道葱中含有的草酸和豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体钙的摄入。不仅是豆腐，葱也不应该和其他钙含量高的食物一起吃。

食用方法

吃葱的方法有很多，比如炒、炖、煲汤、提炼葱油等。

大葱炒鸡蛋：

锅里烧油，小火炒葱末，倒入分散的鸡蛋，转中大火。单面成型后，翻转关火，用余温炒鸡蛋。

大葱烧豆腐：

将豆腐片煎至两面金黄备用，锅中烧油，加入葱，将豆腐放在葱上，加入蒜瓣，盖上盖子，加热约一分钟，加入调味料，翻炒均匀。

葱烧海参:

将海参浸泡洗净，切条焯水，锅中烧油，葱爆香，加入海参、调料、汤，盖上锅盖炖至汁收。

葱油拌面:

将油放入锅中，将葱和葱的冷油放入锅中，慢慢煎至焦黄，取出葱，加入调味料，煮熟葱油，取出葱。煮面条，取出，加入两勺葱油，搅拌均匀。

葱油饼:

用热水和面条，然后醒来，做成均匀大小的面团，擀成薄片，铺上葱花，把葱花包起来，擀成薄饼，煎至两面金黄。

温馨提示

当我们使用大量的洋葱时，例如，切饺子馅可能需要更多的洋葱，切洋葱会产生辛辣刺激的味道，让眼睛流泪。你知道，这种刺激不是由大蒜素直接刺激眼睛引起的，而是通过鼻腔进入眼睛引起的，所以避免切洋葱、洋葱、姜和其他辛辣食物引起的眼泪是堵塞鼻子的好方法。