1，牛初乳含有多少种营养成份

牛初乳除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还富含免疫蛋白球（主要为IgG抗体）、生长因子等活性功能组分。 牛初乳 免疫因子是一种天然抗体，主要成分为5种免疫球蛋白（IgG、IgA、lgM、IgD、IgE），当中以IgG的成分最重要

2，牛初乳含有哪些营养组分

牛初乳不仅含有蛋白质、乳钙质、牛磺酸、各种维生素、矿物质等多种优质营养因子，而且还富含多种免疫因子和生长因子（例如免疫球蛋白IgG、IgA、IgM 等、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子等）。牛初乳具有与母亲初乳非常相似的成分与功效，是母牛分娩后3天内的乳汁，是具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、抑制多种病菌的功能性食品。牛初乳含有三十多种营养成分。 一般来说，牛初乳的ph为6.6，固形物总量为14%~18%，蛋白质5%~7%，脂肪4%~5%，其总能量约为3.55kj/g。 牛初乳中的氨基酸含量高于常乳，其中含量较高的是谷氨酸（或谷氨酰胺）、亮氨酸、脯氨酸、赖氨酸等，含量较低的氨基酸是半胱氨酸和色氨酸。奶牛分娩后30小时内初乳中蛋白质含量为9.08%，是常乳的2.85倍。值得注意的是热应激时奶牛初乳总蛋白质百分率偏低，酪蛋白和乳清蛋白含量减少，能值降低。 牛初乳的总脂肪酸值在泌乳的第1天最高（含量3.65g/100ml），较45天的常乳（含量2.31g/100ml）高出58.5%；其中c18:1ω9、c18:2ω6、c18:3ω3、c20:4ω6和c22:6ω3等中长链不饱和脂肪酸在初乳期（1~8天）为总脂肪酸值的44%，在成熟期（第45天）下降至35%。 初乳含有丰富的维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、叶酸、烟酸等水溶性维生素，以及维生素a、维生素d、维生素e等脂溶性维生素。据测定，水溶性维生素含量很高，黑白花奶牛分娩24小时内初乳维生素b1含量为0.58μg/ml（常乳0.38μg/ml）,维生素b2含量为4.83μg/ml（常乳1.47μg/ml）。荷斯坦牛分娩24小时内初乳胡萝卜素含量为24~45mg/g脂肪，维生素a、维生素d和维生素e分别为42~48mg/g、0.9~1.8mg/g和100~150mg/g脂肪。 牛初乳中富含无机盐如钙、镁、铁、硒和锌。牛初乳中无机盐含量分别为钙226.08mg/kg、镁245.74 mg/kg、钠74.68 mg/kg、铁1.51 mg/kg、锌4.57mg/kg、铜6.65 mg/kg。