1，怎么用鱼鳔做汤

材料新鲜河鱼鱼鳔200g，金华火腿60g，香菇50g，黑木耳10g，老姜5g，绍兴黄酒10ml，料酒10ml，盐少许，鸡精少许做法1.鱼鳔用水冲洗干净2.放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出3.老姜切片、金华火腿切片4.香菇洗净后切片5.黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用6.锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下8.将炒好的鱼鳔放入砂锅中9.注入适量清水10.用大火烧开后转小火慢炖约15分钟11.打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可

2，新鲜鱼鳔炖汤的做法

主料鱼鳔100g南瓜350g肉排250g泡发木耳30g辅料滚水600ml牛肉粉调味料8g步骤1.食材：鱼鳔、南瓜、排骨（忘记放在一起拍摄）、木耳和牛肉粉调味料2.木耳焯烫一下3.鱼鳔和排骨择洗干净，焯烫一下4.鱼鳔和排骨放入电压力煲内胆中，加入滚水5.加入牛肉粉调味料6.盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键7.时间到，断电，揭盖8.倒入砂锅中9.放入木耳和择洗干净去皮切块的南瓜，盖锅盖，大火煮至南瓜熟10.熄火盛出干鱼鳔最好是炖汤食用，可以选择一些猪骨头，加上一些中草药一起炖汤食用，这样非常滋补。在做鱼鳔的时候一定要注意，不要和其他的虾蟹一起煮。另外，鱼鳔是可以炖人参的。枸杞鱼鳔的做法:主料:鱼鳔300克,枸杞15克,蹄筋50克,白菜心5棵。调料:盐,味精适量,酒少许。具体做法：所有材料洗干净，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。 要领:加少许酒烹煮，可去除鱼鳔的腥味。

3，干的鱼鳔要怎样炖比较好吃

用料主料鱼头1个鱼鳔10个南豆腐200克调料色拉油适量食盐少许料酒少许花生酱1勺白胡椒少许鱼鳔鱼头豆腐汤的做法1.将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净2.锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白3.再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头4.大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟5.中途放一勺花生酱6.然后再加入冼净的豆腐煮十分钟7.汤煮好后撒盐、少许白胡粉即可8.最后的过程图是汤在锅内凝固，由此可见所含的胶原蛋白和鱼胶是多么丰富吧，话说我不爱吃姜和葱，所以汤里也没放，去腥靠的是料酒和胡椒粉主料:鱼鳔300克 枸杞15克 蹄筋50克 白菜心5棵 辅料:盐适量 味精 酒1. 材料洗干净后，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。2. 要领：加少许酒烹煮，可去除鱼鳔的腥味。鱼鳔，俗称鱼泡，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。现代中药学认为：鱼鳔味甘性平、养血止血，补肾固精。用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患。最近，我国医务工作者还发现鱼鳔能增强胃肠道的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等症，鱼鳔还能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；又能滋润皮肤，使皮肤细腻光滑；还能加强脑与神经及内分泌功能，促进生长发育，维持腺体正常分泌，并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等，由于鱼鳔含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒、祛湿等功效，所以能提高机体免疫力。鱼鳔烹饪成菜肴，上口柔糯润滑，滋味鲜美。民间常在冬至前后，把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食。也可利用鱼鳔制成药膳。以下两款不妨一试。鱼鳔五子汤：鱼鳔12～15克，沙苑子19克，菟丝子12克，女贞子、枸杞子各15克，五味子9克，六味共水煎，水沸1小时后饮汤，每日1剂，分2次服。用于肾虚者的补养，也治遗精、腰痛、耳鸣、头晕、眼花等症。鱼鳔胶羹：取鱼鳔胶100～150克，入锅中水煮，文火煎熬，鱼鳔胶溶化后，成羹，分4～5日吃完，吃前加热温化。用于鼻衄、齿衄、血小板减少性紫瘢。做法如下：蒜白．姜．红椒切丁，鱼肚各个开口（以免下油锅的时候炸起来），热油，辅料与主料一起下锅，放点酒（最好是啤酒，味会鲜点）和酱油．快熟之际，放点水开的茨汁（因为是茨汁，所以盖过鱼肚就行了），盖锅，开后，放盐，起锅．花胶煲汤前要先做以下功夫哦：用清水泡一天后，在锅里放入两片姜和一汤匙酒一起煮开后将花胶放入煮5分钟后取出，再泡半小时即可煲汤。以下介绍一款用花胶煲的汤花胶准杞瘦肉汤材料：花胶5钱；杞子5钱；干淮山1两；党参5钱；红枣5粒；瘦肉1斤（最好是猪展）做法：1.将所有材料洗净，红枣去核备用；处理后的花胶切块；2.瘦肉切大块，稍氽后洗净血污备用。2.将以上所有材料都放入锅中，注入适量水，煮开20分钟后，转小火再煲2小时即可调味食用。祝你生活愉快

4，鱼泡怎么煲汤

鱼泡怎么煲汤：主料：鱼泡泡400克、葱 80g泡椒2根、鱼酸菜1包。辅料：蒜头5g、辣椒 15g、生姜 5g、料酒 30ml、生抽 10ml详细步骤1、鱼泡泡洗净，用高汤煨入味。2、蒜头入油锅炸成金黄色，泡椒斩成象眼片。3、鱼酸菜切段。4、油锅中放入葱、姜煸香，倒入原料、高汤烧开，调味勾芡即可。扩展资料新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。1、【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。2、【性味归经】甘，平。入肾、肝经。3、【功效】补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌。用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症。4、【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。参考资料：百度百科-鱼泡主料鱼泡 300g　　葱 80g 　　辅料生姜 5g料酒 30ml生抽 10ml辣椒 15g做法：1、把大葱洗干净，切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会。2、起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒3、再倒入鱼泡泡，加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒4、再加入大葱，加入适量的水和糖。5、最后加入生抽，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟即可。扩展资料由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。参考资料：百度百科-鱼泡枸杞红枣筒骨鱼泡汤做法简单，但是营养丰富，尤其适合女性。此汤还具有食疗作用，适合于刚做完手术恢复阶段的病人。主料：筒骨500克，鱼泡50克。辅料：枸杞若干：红枣若干。枸杞红枣筒骨鱼泡汤的做法步骤：1、将筒骨洗净装碗。2、鱼泡洗净装盘。3、红枣洗净装盘。4、枸杞洗净装盘。5、将洗净的鱼泡装入碗中，加入适量的清水。等会儿放入电饭煲的蒸层蒸。6、先将洗净的筒骨、红枣、枸杞放入电饭煲的内胆里，加入适量的清水，以没过筒骨为准。再将装鱼泡的碗放入蒸层，选择电饭煲的烹饪时间一小时，功能煲汤即可。鱼泡（鱼鳔）可以做鱼鲜营养汤，具体做法及所需材料如下：所需食材：主料 ： 鱼鳔50克，枸杞子10克，瑶柱50克，肉末150克，姜 一块。制作步骤：1、把所有食材都清洗准备好。2、把鱼泡都处理切成小段，把鱼泡头和尾分开。3、把切好的鱼泡头小火煎，过过油。4、把过了油的鱼泡码放入砂锅，再把姜片，瑶柱都码入，再加入适量的水开水，煮开。5、煮开之后放入枸杞子，肉末。6、调至小火，慢煲30分钟左右即可完成。注意：鱼泡过油的时候要用盖子盖起，防止溅油，一定要小心哦。鱼泡怎么煲汤：　　主料　　鱼泡 300g　　葱 80g　　辅料　　生姜 5g　　料酒 30ml　　生抽 10ml　　辣椒 15g　　做法：　　1、把大葱洗干净，切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会　　2、起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒　　3、再倒入鱼泡泡，加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒　　4、再加入大葱，加入适量的水和糖　　5、最后加入生抽，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟