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鲜鱼鳔煮汤有什么做用,怎么用鱼鳔做汤

2023-04-06

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1,怎么用鱼鳔做汤

材料新鲜河鱼鱼鳔200g,金华火腿60g,香菇50g,黑木耳10g,老姜5g,绍兴黄酒10ml,料酒10ml,盐少许,鸡精少许做法1.鱼鳔用水冲洗干净2.放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出3.老姜切片、金华火腿切片4.香菇洗净后切片5.黑木耳用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用6.锅中放入少许油,小火将油烧温热后放入姜片7.用小火煎至姜片颜色变成浅棕色,并散发出香味之后,放入鱼鳔用小火煸炒,烹入适量黄酒翻炒一下8.将炒好的鱼鳔放入砂锅中9.注入适量清水10.用大火烧开后转小火慢炖约15分钟11.打开锅盖见汤色奶白后,加入金华火腿、香菇和黑木耳,继续煮5分钟,最后加盐和鸡精调味即可

2,新鲜鱼鳔炖汤的做法

主料鱼鳔100g南瓜350g肉排250g泡发木耳30g辅料滚水600ml牛肉粉调味料8g步骤1.食材:鱼鳔、南瓜、排骨(忘记放在一起拍摄)、木耳和牛肉粉调味料2.木耳焯烫一下3.鱼鳔和排骨择洗干净,焯烫一下4.鱼鳔和排骨放入电压力煲内胆中,加入滚水5.加入牛肉粉调味料6.盖锅盖,通电,选择【煲汤】功能键7.时间到,断电,揭盖8.倒入砂锅中9.放入木耳和择洗干净去皮切块的南瓜,盖锅盖,大火煮至南瓜熟10.熄火盛出干鱼鳔最好是炖汤食用,可以选择一些猪骨头,加上一些中草药一起炖汤食用,这样非常滋补。在做鱼鳔的时候一定要注意,不要和其他的虾蟹一起煮。另外,鱼鳔是可以炖人参的。枸杞鱼鳔的做法:主料:鱼鳔300克,枸杞15克,蹄筋50克,白菜心5棵。调料:盐,味精适量,酒少许。具体做法:所有材料洗干净,加所有调味料及适量清水放入汤碗中,再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。 要领:加少许酒烹煮,可去除鱼鳔的腥味。

3,干的鱼鳔要怎样炖比较好吃

用料主料鱼头1个鱼鳔10个南豆腐200克调料色拉油适量食盐少许料酒少许花生酱1勺白胡椒少许鱼鳔鱼头豆腐汤的做法1.将鱼头去鳃洗净,鱼鳔用剪刀剪漏气洗净2.锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄,这样煮出的鱼汤会很白3.再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水,水要漫过鱼头4.大火将汤煮开,关小火继续煮二十分钟5.中途放一勺花生酱6.然后再加入冼净的豆腐煮十分钟7.汤煮好后撒盐、少许白胡粉即可8.最后的过程图是汤在锅内凝固,由此可见所含的胶原蛋白和鱼胶是多么丰富吧,话说我不爱吃姜和葱,所以汤里也没放,去腥靠的是料酒和胡椒粉主料:鱼鳔300克 枸杞15克 蹄筋50克 白菜心5棵 辅料:盐适量 味精 酒1. 材料洗干净后,加所有调味料及适量清水放入汤碗中,再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。2. 要领:加少许酒烹煮,可去除鱼鳔的腥味。鱼鳔,俗称鱼泡,其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖,并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。现代中药学认为:鱼鳔味甘性平、养血止血,补肾固精。用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患。最近,我国医务工作者还发现鱼鳔能增强胃肠道的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等症,鱼鳔还能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;又能滋润皮肤,使皮肤细腻光滑;还能加强脑与神经及内分泌功能,促进生长发育,维持腺体正常分泌,并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等,由于鱼鳔含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒、祛湿等功效,所以能提高机体免疫力。鱼鳔烹饪成菜肴,上口柔糯润滑,滋味鲜美。民间常在冬至前后,把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食。也可利用鱼鳔制成药膳。以下两款不妨一试。鱼鳔五子汤:鱼鳔12~15克,沙苑子19克,菟丝子12克,女贞子、枸杞子各15克,五味子9克,六味共水煎,水沸1小时后饮汤,每日1剂,分2次服。用于肾虚者的补养,也治遗精、腰痛、耳鸣、头晕、眼花等症。鱼鳔胶羹:取鱼鳔胶100~150克,入锅中水煮,文火煎熬,鱼鳔胶溶化后,成羹,分4~5日吃完,吃前加热温化。用于鼻衄、齿衄、血小板减少性紫瘢。做法如下:蒜白.姜.红椒切丁,鱼肚各个开口(以免下油锅的时候炸起来),热油,辅料与主料一起下锅,放点酒(最好是啤酒,味会鲜点)和酱油.快熟之际,放点水开的茨汁(因为是茨汁,所以盖过鱼肚就行了),盖锅,开后,放盐,起锅.花胶煲汤前要先做以下功夫哦:用清水泡一天后,在锅里放入两片姜和一汤匙酒一起煮开后将花胶放入煮5分钟后取出,再泡半小时即可煲汤。以下介绍一款用花胶煲的汤花胶准杞瘦肉汤材料:花胶5钱;杞子5钱;干淮山1两;党参5钱;红枣5粒;瘦肉1斤(最好是猪展)做法:1.将所有材料洗净,红枣去核备用;处理后的花胶切块;2.瘦肉切大块,稍氽后洗净血污备用。2.将以上所有材料都放入锅中,注入适量水,煮开20分钟后,转小火再煲2小时即可调味食用。祝你生活愉快

4,鱼泡怎么煲汤

鱼泡怎么煲汤:主料:鱼泡泡400克、葱 80g泡椒2根、鱼酸菜1包。辅料:蒜头5g、辣椒 15g、生姜 5g、料酒 30ml、生抽 10ml详细步骤1、鱼泡泡洗净,用高汤煨入味。2、蒜头入油锅炸成金黄色,泡椒斩成象眼片。3、鱼酸菜切段。4、油锅中放入葱、姜煸香,倒入原料、高汤烧开,调味勾芡即可。扩展资料新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)的干制品,是一种传统的海味食品,以富有粘性的物质而著称,所以,人们亦称之为鱼胶、花胶。1、【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。2、【性味归经】甘,平。入肾、肝经。3、【功效】补肾益精,补肝熄风,止血,抗癌。用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症。4、【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。参考资料:百度百科-鱼泡主料鱼泡 300g  葱 80g   辅料生姜 5g料酒 30ml生抽 10ml辣椒 15g做法:1、把大葱洗干净,切片,把鱼泡放进碗里,加入料酒和盐腌小会。2、起油锅,倒入切好的生姜和辣椒翻炒3、再倒入鱼泡泡,加入料酒和盐翻炒,再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒4、再加入大葱,加入适量的水和糖。5、最后加入生抽,用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟即可。扩展资料由于鱼泡是一种富有粘性的物质,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适。参考资料:百度百科-鱼泡枸杞红枣筒骨鱼泡汤做法简单,但是营养丰富,尤其适合女性。此汤还具有食疗作用,适合于刚做完手术恢复阶段的病人。主料:筒骨500克,鱼泡50克。辅料:枸杞若干:红枣若干。枸杞红枣筒骨鱼泡汤的做法步骤:1、将筒骨洗净装碗。2、鱼泡洗净装盘。3、红枣洗净装盘。4、枸杞洗净装盘。5、将洗净的鱼泡装入碗中,加入适量的清水。等会儿放入电饭煲的蒸层蒸。6、先将洗净的筒骨、红枣、枸杞放入电饭煲的内胆里,加入适量的清水,以没过筒骨为准。再将装鱼泡的碗放入蒸层,选择电饭煲的烹饪时间一小时,功能煲汤即可。鱼泡(鱼鳔)可以做鱼鲜营养汤,具体做法及所需材料如下:所需食材:主料 : 鱼鳔50克,枸杞子10克,瑶柱50克,肉末150克,姜 一块。制作步骤:1、把所有食材都清洗准备好。2、把鱼泡都处理切成小段,把鱼泡头和尾分开。3、把切好的鱼泡头小火煎,过过油。4、把过了油的鱼泡码放入砂锅,再把姜片,瑶柱都码入,再加入适量的水开水,煮开。5、煮开之后放入枸杞子,肉末。6、调至小火,慢煲30分钟左右即可完成。注意:鱼泡过油的时候要用盖子盖起,防止溅油,一定要小心哦。鱼泡怎么煲汤:  主料  鱼泡 300g  葱 80g  辅料  生姜 5g  料酒 30ml  生抽 10ml  辣椒 15g  做法:  1、把大葱洗干净,切片,把鱼泡放进碗里,加入料酒和盐腌小会  2、起油锅,倒入切好的生姜和辣椒翻炒  3、再倒入鱼泡泡,加入料酒和盐翻炒,再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒  4、再加入大葱,加入适量的水和糖  5、最后加入生抽,用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟
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