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生吃鸡蛋的功效作用 生吃鸡蛋营养价值有哪些

2023-11-14

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有些人认为吃生鸡蛋可以很好地吸收鸡蛋中的营养。还有一种说法是,吃生鸡蛋会生气,但事实并非如此。生鸡蛋含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,其中抗生素蛋白容易与人体生物素结合,可能导致食欲不振,而抗胰蛋白酶会影响人体对蛋白质的吸收。鸡蛋煮熟后,这些成分会被破坏,不会影响人的消化功能。而且,吃生鸡蛋有感染寄生虫和细菌的风险,所以不建议吃生鸡蛋。

本文介绍了熟鸡蛋的功效和作用。

功效作用

煮熟的鸡蛋具有补充营养、增强体质、健脑益智的功效。

补充营养:

鸡蛋富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、胆固醇等。吃鸡蛋可以补充人体的营养。

增强体质:

每天吃适量的鸡蛋可以使身体摄入相对稳定的营养,对保持健康和增强体质起到积极作用。

健脑益智:

鸡蛋含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有一定的影响。卵磷脂被人体消化后可释放胆碱,促进大脑发育,改善记忆。

营养价值

鸡蛋富含胆固醇、蛋白质、脂肪和维生素A、维生素D、B族维他命,还含有钾、钠、镁等微量元素。

适宜人群

大多数人。

一般人群:

鸡蛋是日常生活中非常常见的成分,大多数人都可以吃鸡蛋。

禁忌人群

对鸡蛋过敏者。

原因:

禁止对鸡蛋过敏的人服用鸡蛋,以免诱发过敏。

用量

根据个人食量,不宜暴饮暴食。

不宜同用

鸡蛋可以和大多数水果和蔬菜一起吃,但要注意不要在享受鸡蛋的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

吃鸡蛋的方法有很多,可以煮,也可以做成煎蛋、蒸蛋、糖醋蛋、糯米蛋。

水煮鸡蛋:

将鸡蛋放入水中,开水后几分钟即可食用。

煎鸡蛋:

将鸡蛋放入油中煎熟,可与其它肉类、意大利面、蔬菜搭配。

蒸鸡蛋:

将鸡蛋倒入碗中,搅拌均匀,加入糖、芝麻油等材料,放入蒸笼蒸熟。

糖醋鸡蛋:

将鸡蛋放入油中煎煮取出。加热另一个油锅,加入白糖、醋、葱、姜、蒜末,加入清汤,煮沸,加入湿淀粉,倒在鸡蛋上。

醪糟鸡蛋:

锅中加水煮沸,倒入糯米、鸡蛋,煮沸后加入红糖,煮沸片刻即可食用。

温馨提示

母鸡产卵时,蛋壳可能携带沙门氏菌,因为它们接触到鸡的粪便。虽然蛋壳内有两层卵膜,但细菌很难侵入蛋体,但随着储存时间的增加,卵膜可能会开裂并引入细菌。

日本有吃生鸡蛋的习惯,因为它们有相对成熟的生鸡蛋杀菌技术,并严格控制生鸡蛋的食用时间(他们不会生吃太久的生鸡蛋)。中国没有吃生鸡蛋的习惯,几乎不生产无菌鸡蛋,所以不建议吃生鸡蛋或半熟鸡蛋。

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