野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。它其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员，也成为人们餐桌上的新宠，下面小编推荐春季吃四款野菜最清热解毒。

蒜茸车前豆皮。

原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。

制作：

车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放车前草上。

豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。

蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌均即可。

特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。

清炒车前草

原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。

制作：

车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。

炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，在放入味精，淋上麻油，装盘即可。

特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。

酸辣刺儿菜

原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。

制作：

刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。

蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。

特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。

蒜茸刺儿菜

原料：刺儿菜500克，蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。

制作：

刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出挤干水，切成段。

炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜茸调均即可。

特点及功效：清爽可口，健脾止血。

微微健康网温馨提示：当您吃腻了高脂肪的食物时，不妨有选择地吃一些新鲜野菜，换换口味，它会使您食欲大增，且有利于健康。