秋葵，一般指咖啡黄葵，又称黄秋葵，是锦葵科的一年生草本植物。它起源于印度，广泛种植在热带和亚热带地区。目前，湖南、湖北、广东等省的栽培面积也很广。秋葵富含多种营养物质和微量元素，可用于榨油、食用和观赏。

功效作用

秋葵能改善便秘，缓解饥饿，美容养颜。

改善便秘:

秋葵中含有的果胶能吸水膨胀，软化粪便，膳食纤维能促进胃肠蠕动，增加消化，从而改善便秘。

缓解饥饿:

秋葵富含膳食纤维，可以增加进食后的饱腹感，也是减肥者的更佳选择。

美容养颜:

秋葵中富含的黄酮类化合物能有效去除体内多余的自由基，对延缓皮肤衰老、美容养颜有一定的作用。

营养价值

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、维他命B族，还含有钙、铁、钾、锌、硒等微量元素，以及果胶、粘多糖等营养物质，能补充人体的生理需要。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是便秘、饥饿和皮肤不好的人。

一般人群:

秋葵是一种营养丰富的蔬菜，大多数人都可以吃秋葵。

便秘人群：

秋葵中含有的果胶可以吸水膨胀，软化粪便。便秘的人可以改善排便困难，增加消化。

饥饿的人:

秋葵富含膳食纤维，饥饿的人可以在进食后增加饱腹感。

皮肤不好的人:

秋葵中富含的黄酮类化合物能有效去除体内多余的自由基，食用后皮肤不好的人可以改善皮肤质量。

禁忌人群

禁止对秋葵过敏的人。

原因:

禁止对秋葵过敏的人吃秋葵，以免诱发过敏。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

秋葵可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

秋葵作为一种营养丰富的蔬菜，有葱油秋葵、白烧秋葵、蒜蓉秋葵、蚝油秋葵、秋葵炒鸡蛋等多种食用方法。

葱油秋葵:

将秋葵焯水，冷却切断，将秋葵段煮熟的葱油中，微煎，即可享受美味。

白灼秋葵:

将秋葵焯水后晾凉，将凉拌汁倒在秋葵上，拌匀即可食用。

蒜蓉秋葵:

将蒜末、酱油、盐、白糖、少量清水搅拌成料汁。将油放入热锅中，炸蒜末，倒入料汁炒香，倒在烫好的秋葵上。

蚝油秋葵:

将蚝油、糖、鸡精、蒜末放入锅中加热，将料汁混合均匀，蒜味出来，倒入秋葵，翻炒几次，将酱汁均匀包裹在秋葵上，然后出锅。

秋葵炒蛋：

在锅里加入适量的食用油，在油温下倒入鸡蛋液，迅速翻炒成块，然后盛出。在锅里留一点油，加入大蒜和小米。然后加入秋葵，翻炒均匀。

温馨提示

秋葵应该保存在冰箱里，注意不要碰伤，否则很容易腐烂。秋葵最好煮整个，时间不要太长，这样你就可以很好地保持营养不流失。秋葵内部有独特的果汁，会呈现拉丝效果，该果汁的营养价值较高，一般建议保留。如果你不喜欢它，你可以把秋葵切成段，用水清洗果汁。