平菇是侧耳科的真菌。平菇分布在世界各地,生产在中国大部分地区,尤其是河南、河北、山东、黑龙江等省份。平菇是一种营养丰富的食用菌,具有补充营养、促进新陈代谢的作用。
功效作用
平菇具有补充营养、促进新陈代谢的作用。
补充营养:
平菇富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质元素,能补充人体的营养。
促进新陈代谢:
平菇富含粗纤维,能促进肠道蠕动,加速身体新陈代谢。
营养价值
平菇含有蛋白质、脂肪、水分、多糖、粗纤维、钙、磷、铁、B族维生素、尼克酸和多种氨基酸。
适宜人群
一般人群:
平菇是一种美味的蘑菇食品,大多数人都可以食用。
缺乏营养的人:
平菇富含蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分,味道鲜美,能为人体补充营养。
消化不良的人:
平菇富含粗纤维和水分。适量食用有助于促进胃肠蠕动和消化。
禁忌人群
禁止过敏的人。
原因:
禁止对平菇过敏的人群,以避免过敏反应。
用量
可根据个人食量适量食用。
不宜同用
平菇可以和大多数水果蔬菜一起食用,但要注意不要在享受美食的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
平菇是一种美味的蘑菇食品,可用于烹饪、汤、粥等。
平菇炒肉:
将蘑菇切掉根部,撕开洗净,在锅里烧肉,用小火炒五花肉,直到金黄色。取出肉片,将蘑菇放入锅中,加入配菜和调味料,加入肉片,翻炒均匀。
蚝油平菇:
将平菇洗净焯水,锅中烧油,炸葱姜蒜,倒入平菇,加入油耗、料酒、鸡粉等调料,加入水淀粉,收汁即可。
干煸平菇:
将平菇洗净,擦干水分,撕成小花,炒锅油热,炒辣椒、葱、姜、蒜,倒入平菇,加入少许酱油和适量盐,均匀翻出锅中。
平菇瘦肉汤:
将平菇洗净撕成小花,用生酱油腌制猪肉末10分钟,在锅中烧开水,加入少许沸水将猪肉末烫至半熟,在锅中加入平菇和半熟猪肉末,加入调味料。
平菇米粥:
将平菇洗净,焯水剁碎,锅中烧水,加入适量大米,煮沸后放入平菇碎,用小火慢慢煮,将平菇煮至软烂。
温馨提示
平时购买蘑菇要注意:
1、平菇不应含有过多的水分,尤其是重的,经常被不良商贩注水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,而且特别难以保存。
2、要仔细观察平菇的表面,结构要完整,闻起来不酸。
3、不要买太成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或者打开后没有破裂凋谢的是好的平菇。