2型糖尿病患者可以吃豆皮，但是不建议吃得过多。因为豆皮属于豆制品，在进餐时会摄入一定量的蛋白质，可能会导致血糖水平出现较大的波动，建议糖尿病患者吃豆制品时要注意量。

2型糖尿病患者，其共同的饮食原则是低盐、低脂、低糖，如果吃了含盐量比较高的食物，如咸菜、酱油等，就可能会导致血压升高，进而导致糖尿病加重。如果吃的豆制品中含有较多的糖分，则也会导致血糖升高。所以建议糖尿病患者每一顿饭不要吃得过多，从总热卡的角度而言，建议吃一些碳水化合物含量较低的食物，如绿豆、红薯、荞麦面、薏米等。

2型糖尿病患者，建议吃些富含优质蛋白质的食物，如鱼肉、虾肉、瘦肉、蛋清等，也可以吃些新鲜的蔬菜以及低糖的水果，如苹果、梨、橘子、橙子等。在主食方面，建议2型糖尿病患者每顿饭不要吃得过多，可以少食多餐，而且在进餐时不要吃太多高热量以及高碳水化合物的食物，如果患者体重超重，还需要进行减重。

2型糖尿病患者除了注意饮食外，还要注意多锻炼，因为2型糖尿病的患者不能将体内的病毒和细菌及时清除，但是通过锻炼可以提高胰岛素的敏感性，在一定程度上可以减少2型糖尿病患者并发症的发生。同时也要注意在医生的指导下服用相应药物进行治疗，包括降糖药物如盐酸二甲双胍片、格列齐特缓释片等，血糖控制不佳时可在医生指导下注射胰岛素等。