2.用软毛牙刷(一定要用软毛牙刷，硬毛牙刷容易伤人参皮肤)刷鲜人参使其干净,红参的制备:人参洗净晒干制成“晒参”,购买生鲜人参购买适量生鲜人参,3.将人参蒸软，切段，人参放入碗中，用厨巾盖好，避免蒸汽过度渗透人参，放入锅中煮一会，2-3分钟蒸汽出来后切片,如果人参蒸干了，就叫“红参”。

几招轻松搞定。1.烘烤变软。将人参放入烤箱，低温烤几分钟左右，加热至软化至人参，这时会变得非常容易切！2.沙浴软化:炒货用黄沙放入锅中，量可盖人参。沙稍蒸熟，埋人参，小火加热，轻轻晃动锅，用筷子轻轻碰人参，切片。3.将人参蒸软，切段，人参放入碗中，用厨巾盖好，避免蒸汽过度渗透人参，放入锅中煮一会，2-3分钟蒸汽出来后切片。

步骤:1。购买生鲜人参购买适量生鲜人参。2.用软毛牙刷(一定要用软毛牙刷，硬毛牙刷容易伤人参皮肤)刷鲜人参使其干净。3.晒干的人参即将洗鲜人参，放在太阳下晒1 ~ 2天，每天翻2~3次，注意通风。这样，人参根中的大部分水分被干燥。在传统的晒干加工步骤中，晒干后还有一个步骤，即把晒干的人参放入专用的烘房如人参，控制温度在30 ~ 40℃进行烘干，每隔1 ~ 20min排出水分。当人参根的含水量为13%或更低时，可以满足商业晒干人参的含水量要求。而普通家庭没有烘焙的专用工具人参，所以可以适当增加晒参的时间，降低生参的含水量。注意晒参温度，不要暴晒，如果太阳太大，可以用纱布稍微遮盖一下。晒干至人参以示内外干燥坚硬。

1。中药店有小切片器，有的中药店有切片的业务，要收加工费。也可以让熟人找药店帮你切，几分钟就切好了，冷藏备用。2.自己切，把干的人参放在碗里，碗放在锅里，像蒸馒头一样往锅里加水，把干的人参蒸软(10分钟左右)，趁热切片，然后晾干，冷藏备用。

红参的制备:人参洗净晒干制成“晒参”。如果人参蒸干了，就叫“红参”，如果人参被捅成蜂窝，就用糖水泡干。详细说明:红参以优质鲜人参为原料，经洗净、蒸熟、烘干而成，模压红参是以优质红参为原料，用专用模具经整形、软化、压制而成。红参和模压红参在加工过程中经过高温蒸煮，使人参根中的水解酶、淀粉酶和麦芽糖酶受热变性，既防止了人参皂苷的水解反应，又防止了人参根中淀粉酶的水解糖化，有利于营养成分的保持，功能:干燥后的红参色泽红润，气味芳香。与白参相比，红参更稠密、更强壮、更好储存，红参具有益气养阴、益血生津、强心健胃、宁心安神的作用。