黑松露又称块菌、无娘果，是一种珍贵的可食用真菌，富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，具有补充营养、美容等作用。

功效作用

黑松露具有补充营养、美容养颜的作用。

补充营养:

黑松露是一种珍贵的可食用真菌，富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，可为人体补充所需的营养。

美容养颜:

黑松露含有松露多糖等成分，具有一定的抗氧化作用，能去除氧自由基，能延缓皮肤老化，促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，从而发挥美容护肤的作用。

营养价值

黑松露富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，还含有鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等生物活性成分。

适宜人群

大多数人都可以吃，特别适合营养不足和皮肤暗淡、长斑的人。

一般人群:

黑松露是一种营养丰富、美味可食用的真菌，普通人可食用。

缺乏营养的人:

黑松露是一种珍贵的可食用真菌，富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，可为人体补充所需的营养。

皮肤暗沉、长斑的人:

黑松露含有松露多糖等成分，具有一定的抗氧化作用，可去除氧自由基，适量食用皮肤暗沉、斑点，可延缓皮肤老化，促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着。

禁忌人群

对黑松露过敏的人。

原因:

对黑松露过敏的人禁止食用黑松露，以免诱发过敏。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

黑松露可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

黑松露营养丰富，口味独特，食用方法多种多样，可烹饪、酱汁、炖菜、凉拌等，如黑松露炒火腿、黑松露酱等。

黑松露炒火腿：

将火腿切片，用芝麻油打底，用武火炒熟，加入黑松露末，搅拌3分钟，加入葱、辣椒、生姜、酱油、装盘食用。

黑松露酱:

将肉末和黑松露末混合炒熟，加入豆瓣酱和豆豉，现在就餐时炒熟，可以增进食欲，开胃。

黑松露炖鸡：

用温水浸泡黑松露，然后将半只鸡焯水，放入锅中，加入洋葱和姜，大火煮沸，加入黑松露，炖约3小时，加入精盐和味精。

黑松露乌鸡汤：

一只乌鸡，炖熟，将黑松露切丝、丁或末，加入鸡汤5-10分钟后即可食用。

凉拌黑松露：

将黑松露洗净切丝，根据个人口味适当加入姜、葱、薄荷、芥末、香醋、酱油、味精，充分混合。

温馨提示

新鲜的黑松露很贵，但很容易变质，储存时会释放香气。最好放在密封容器中冷藏，放一些吸水材料（通常是米粒），不要使表面被水分污染，以防止微生物入侵导致腐败。