脆皮肠的主要成分为淀粉，是一种高碳水化合物，2型糖尿病患者可以适当吃脆皮肠，但是不建议吃得过多，否则可能会导致身体出现肥胖、血糖升高、消化不良等情况。

1、肥胖：脆皮肠中含有淀粉、脂肪等成分，如果2型糖尿病患者吃得过多，可能会导致身体摄入过多的热量，多余的热量会转化为脂肪，从而增加身体出现肥胖的几率;

2、血糖升高：脆皮肠含有较多糖分，进入身体后会参与机体供能，如果吃得过多，可能会导致血糖升高，从而影响血糖控制效果;

3、消化不良：脆皮肠较难消化，如果2型糖尿病患者吃得过多，可能会导致食物堆积在胃肠道，从而出现消化不良的情况，甚至可能会出现胃胀、胃痛等症状;

4、其他影响：由于脆皮肠中含有较多盐分，如果吃得过多，可能会导致机体出现水钠潴留的情况，也可能会导致血压升高。

二、禁忌：

1、不建议2型糖尿病患者吃盐分比较多的食物，如腌制的咸菜、酱菜等，因为咸菜、腌制品中含有大量的盐分，吃得过多可能会导致机体出现水肿的情况;

2、不建议2型糖尿病患者吃含油脂比较多的食物，比如肥肉、五花肉等，因为油脂类食物本身不利于血糖控制，可能会导致身体内血糖出现波动。

二、其他注意事项：

在吃饭时应注意细嚼慢咽、少食多餐，既可以增加饱腹感，而且也不会导致身体内的血糖迅速升高，同时在吃饭时应注意避免喝汤泡饭，因为此食物不利于消化。在平时也可以适当吃新鲜水果和蔬菜，比如西红柿、黄瓜、苹果等，既可以补充身体所需营养，还不会导致血糖出现波动。