质量好的番茄酱尝起来酸甜可口，而变质的番茄酱会很苦或者很涩，口感一点都不好，让人直接想吐,如果用硬番茄做不出好吃的，要想保证口感好，番茄酱的皮必须去掉,番茄酱很好吃,没有变质的番茄酱浓稠，糊感丰富，而变质后的番茄酱会变得稀很多，有时底部会出现很多沉淀物,这样，吃剩的番茄酱可以保存很久。

方法一:吃前预处理。开罐后，把锅里的番茄酱蒸熟，用不油腻的勺子取酱。这样，吃剩的番茄酱可以保存很久。方法二:番茄酱罐口处贴一层保鲜膜，密封。也可以放在冰箱里保存很久。吃的时候刮掉上层再吃。方法三:盐 香油。每次食用后撒点盐，滴点香油到坛子里，可以有效抑制番茄酱中细菌的繁殖，延长保存时间。

首先，从表面上看，哪些西红柿外表鲜亮，果水饱满，就是颜色好的西红柿。这种番茄酸甜均匀，味道很好。如果是第二个番茄，颜色饱和度比上面的略低，可能是没有完全成熟，被化学物质催熟的品种。最后是针对那些表面有划痕，左右看，颜色暗淡，果肉看起来比较新鲜的劣质番茄。购买时不要上当。这个番茄变味了，不适合吃了。一般来说，番茄的挑选主要从食物的颜色饱和度、果实的含水量和外观颜色来判断。重庆火锅加盟介绍:吃火锅光掌握这些技巧是不够的。吃火锅要注意健康问题，需要掌握正确的烹饪技巧。对于西红柿等容易烹饪的蔬菜，要掌握正确的烹饪时间，烹饪时间过长会造成食物营养价值的损失。

1。看外包装。正常的没有腐败变质的番茄酱是软的，在里面有很强的流动性，而那些腐败变质的红薯酱会膨胀，里面有很多气体，外面几乎感觉不到番茄酱的流动。2.看质地。没有变质的番茄酱浓稠，糊感丰富，而变质后的番茄酱会变得稀很多，有时底部会出现很多沉淀物。3.闻一闻。变质的番茄酱会有难闻的酸味，而未稀释的番茄酱是天然的甜味。虽然很轻，但绝对能被大家闻到。4.尝尝味道。质量好的番茄酱尝起来酸甜可口，而变质的番茄酱会很苦或者很涩，口感一点都不好，让人直接想吐。

番茄酱很好吃。一定要选择成熟的西红柿，如果用硬番茄做不出好吃的，要想保证口感好，番茄酱的皮必须去掉。最好的削皮方法是在锅里煮一会儿，这样你就可以很容易地削皮了，另外，做番茄酱的时候，不需要水，也不需要油，而且在煮的过程中，火不要太大，中小火慢慢煮，过程中要不时搅拌，防止糊锅，否则会浪费好的食材。食材清单番茄、糖、蜂蜜烹饪步骤1/4番茄切块，放入无油锅，大火翻炒2/4。翻炒3/4，加糖后，煮一会儿。最后一步后，取出锅放凉，加入蜂蜜，没事就吃两口。很好吃。