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连米的功效与作用 连米营养价值有哪些

2023-11-12

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连米,又称皂荚,是滇皂荚种子的外胚乳,是一种低脂肪、高能量、高经济价值的营养保健食品,具有一定的润肠通便、润肤养颜作用。

功效作用

皂角米具有一定的润肠通便、润肤养颜作用。

润肠通便:

皂角米和水泡发后的植物胶属于可溶性膳食纤维,能促进胃肠蠕动,帮助改善排便困难。

润肤养颜:

皂角米富含蛋白质、氨基酸等营养成分,具有一定的保湿作用。

营养价值

皂角米富含蛋白质、总糖、粗纤维、17种氨基酸(其中8种为必需氨基酸)和钾、磷、钙、镁、钠、铁、锌、锰、铜等9种矿物质元素。

适宜人群

大多数人可以吃皂角米,尤其是肠燥便秘的人。

一般人群:

皂角米是一种营养价值很高的食物,大多数人都可以吃皂角米。

肠燥便秘者:

皂荚和水泡发后的植物胶属于可溶性膳食纤维,能促进胃肠蠕动,肠燥便秘者适量食用可改善排便困难。

禁忌人群

消化不良的人不宜食用。

原因:

皂角米含有较多的粗纤维,难以消化。消化不良的人可能会导致或加重消化不良。

用量

根据个人喜好,适量食用,不要暴饮暴食。

不宜同用

皂角米可以和大多数食物一起食用,但要注意不要在享受皂角米的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

吃皂角米的方法有很多,可以直接冲泡饮用,也可以做甜点、粥、炖菜,如皂角米银耳莲子汤、皂角米花生粥、皂角米鸡汤、皂角米山药排骨汤等。

直接冲泡饮用:

在保温杯中加入适量洗净的皂角米,倒入刚煮好的开水,大约6小时后,就可以加糖喝了。

皂角米银耳莲子汤:

锅中加入适量水,倒入皂角米、银耳、莲子泡发,大火煮沸后转小火煮2小时左右。

皂角米花生粥:

取适量皂角米洗净,用温水浸泡2小时,然后用花生煮粥。

皂角米鸡汤:

皂角米洗净,鸡洗净切成块,上述配料与枣、枸杞一起放入锅中煮至汤。

皂角米山药排骨汤:

将排骨洗净剁碎,将山药去皮切成滚刀块,将皂角米洗净,将上述食材放入锅中炖2小时左右。

温馨提示

滇皂荚是豆科云实亚科皂荚的落叶树,是皂荚中唯一能食用种子外胚乳的种子。购买时要注意区分,避免购买不能食用的品种。

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