1，新鲜鸡头参怎么吃

鸡头参是王屋山特产，长在悬崖峭壁背阴处,因形状像鸡头，故称“鸡头参” .可补虚气 ` 抗癌 `治糖尿病等 .可炒、煮、泡、凉拌吃.鸡头参是王屋山特产，长在悬崖峭壁背阴处,因形状像鸡头，故称“鸡头参” .可补虚气 ` 抗癌 `治糖尿病等 .可炒、煮、泡、凉拌吃. 鸡头参：鸡头参药名黄精，是青龙峡的特产，因根块像鸡头，营养价值高，所以称鸡头参。它的叶、花、茎、根均可入药，具有养阴润肺、补脾益气的功能。 鸡头参分布在青龙峡的沟沟凹凹，适宜在山的背阴处生长。 鸡头参可入药，又可食用当菜。现在愚公后代对鸡头参的吃法又进行了创新，凉拌鸡头参，味道鲜美。具体做法是：把鸡头参洗净，切成薄片，在沸水中煮上二分钟，捞出放上白糖，待糖化后，用筷搅拌，就成了一盘好菜， 甜脆可口，津津有味，吃后有养颜、健脑、美容之功效。

2，鸡头参种植

喜阴湿环境，耐寒，故宜选低洼地或在隐蔽条件下栽培。土壤适宜肥沃的砂质壤土或粘壤土生长，而粘土或干旱贫瘠的土地则不宜栽种。用根状茎或种子繁殖，根状茎繁殖，于早春或晚秋将其挖出，选先端幼嫩部分，折成数段，每段3～4节，按行距22～25cm，株距10～17cm，覆土3～5cm。种子繁殖，播种前进行砂藏处理，约2个月左右取出播种，条[2] 播，行距20～30cm。出苗后，高3cm 左右间苗，株距7～13cm。鸡头参,又叫黄精,全年可种植，具体的看位置。分布于甘肃陇东唐帽山、陕西、河南、山东、湖北、四川、贵州及华东、华北等省区。喜阴湿环境，耐寒，故宜选低洼地或在隐蔽条件下栽培。土壤适宜肥沃的砂质壤土或粘壤土生长，而粘土或 干旱贫瘠的土地则不宜栽种。用根状茎或种子繁殖，根状茎繁殖，于早春或晚秋将其挖出，选先端幼嫩部分，折成数段，每段3～4节，按行距22～25cm，株距10～17cm，覆土3～5cm。种子繁殖，播种前进行砂藏处理，约2个月左右取出播种，条[2] 播，行距20～30cm。出苗后，高3cm 左右间苗，株距7～13cm。