燕窝是指雨燕科部分雨燕和金燕分泌的唾液，然后与其他物质混合而成的巢穴。燕窝富含燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素铁、钠、钾，具有促进睡眠、美容、增强免疫力的作用。

功效作用

燕窝具有促进睡眠、美容养颜、增强免疫力的功效。

促进睡眠:

燕窝有滋阴作用。如果适当食用燕窝，可以起到一定的镇静安神、促进睡眠的作用。

美容养颜:

燕窝富含优质蛋白质，蛋白质是人体皮肤、毛发和肌肉的主要成分，是人体不可或缺的营养物质。吃燕窝可以增加皮肤和头发的营养，有一定的美容效果。

增强免疫力：

鸟巢富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质，能促进细胞再生，具有一定的增强免疫力的作用。

营养价值

燕窝营养价值高，主要成分有蛋白质、赖氨酸、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。

适宜人群

大多数人可以吃燕窝，特别适合失眠、皮肤暗沉、免疫力低下的人。

一般人群:

燕窝营养价值高，大多数人都可以吃。

失眠者:

燕窝具有滋阴作用，有助于镇静安神，促进睡眠，适当食用失眠者，可改善失眠。

皮肤暗沉者：

燕窝富含优质蛋白质。吃燕窝可以增加皮肤和头发的营养，改善皮肤暗沉。

免疫力低下者：

鸟巢富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质，能促进细胞再生，具有一定的增强免疫力的作用。

禁忌人群

感冒患者，蛋白质过敏患者。

感冒患者:

感冒常见发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽等症状，此时吃燕窝会影响感冒外邪的疏散。

蛋白质过敏：

燕窝富含生物活性蛋白质，对蛋白质过敏的人不宜食用。

用量

建议一次吃3-5g左右，不要太多。

不宜同用

燕窝可以和大多数食物一起吃，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

燕窝炖好后吃，可以和冰糖、雪梨、木瓜等食材一起炖。

冰糖燕窝:

燕窝先用水浸泡去除杂质；煮沸后，将所有药材加入炖煮；煮沸后加入冰糖，所有材料均可食用。

冰糖红枣燕窝：

将燕窝浸泡在水中，然后与冰糖和红枣一起炖。

红豆燕窝:

燕窝炖好备用。红豆加水1L，冰糖40g放入高压锅中，大火压15min。蒸好后，将红豆和燕窝倒入碗中食用。

燕窝炖鸽蛋：

燕窝泡好，炖15分钟取出备用。鸽蛋煮去壳，加入火腿、瘦肉、燕窝，小火炖2小时，调味即可食用。

燕窝冰糖炖乳鸽：

鸽子去除毛发、内脏和骨骼；燕窝泡发好，将鸽子、燕窝、冰糖放入炖锅中，小火炖3小时即可食用。

温馨提示

还要注意吃燕窝“个性化原则”，每个人都有不同程度的消化和吸收，对鸟巢有不同的反应。鸟巢营养价值高，对身体有益，但一切都适度，过量吃鸟巢会产生饱腹感，引起胃不适。