木薯是大戟科木薯的一种植物，是三种土豆作物之一。木薯块根的土豆肉含有大量的淀粉和蛋白质、维生素β-胡萝卜素、矿物质、纤维素、糖、脂肪等成分。木薯具有补充营养和排便的作用。

功效作用

木薯具有补充营养和排便的作用。

补充营养:

木薯富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖等物质，营养丰富，能为人体提供大量热能。

通便:

木薯含有膳食纤维，不易被肠道消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，因此适量食用木薯有助于排便。

营养价值

木薯含有大量的淀粉和蛋白质、维生素β-胡萝卜素、矿物质、纤维素、糖、脂肪等成分。

适宜人群

大多数人都可以吃，特别适合排便困难的人。

一般人群:

木薯营养丰富，味道鲜美，大多数人都可以吃木薯。

排便困难的人:

木薯含有大量的膳食纤维，不易被肠道消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，因此适量食用木薯有助于排便。

禁忌人群

对木薯过敏者。

原因:

对木薯过敏的人不能吃木薯，以免诱发过敏。

特殊人群

孕妇和儿童应少吃木薯。

原因:

由于木薯含有少量的毒性成分，孕妇和儿童不能多吃，以避免食物中毒。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

木薯可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

木薯的食用方法有很多，可以直接蒸熟，也可以用来榨汁、烹饪、制作甜点，如蒸木薯、木薯汁、炒木薯、木薯糖水、木薯汤等。

蒸木薯:

将新鲜木薯洗净，剥皮后切成小块，蒸熟。

木薯汁:

去皮后，将木薯放入榨汁机中，加入适量的水榨汁，过滤后放入锅中煮沸，加入适量的冰糖。

炒木薯:

将木薯去皮切成块，用水煮至煮熟，取出，锅中加热油，倒入煮熟的木薯，加入两勺酱油，不断翻炒，最后加入葱花。

木薯糖水:

将木薯去皮切成块，放入锅中，加入适量的水、姜丝、黄糖，煮熟即可。

木薯羹:

将木薯剥皮切成小块，放入高压锅中，加入适量的水和冰糖，大火烧开，小火煮50分钟。

温馨提示

木薯分为苦木薯和甜木薯。甜木薯毒素含量很低。苦木薯含有亚麻仁苦苷，在胃酸的作用下会产生神经毒素——氢氰酸。甜木薯需要去皮，洗净煮熟后再吃。苦木薯必须在煮熟前解毒。生吃木薯或吃未煮熟的木薯会有中毒的风险。