燕麦又称雀麦和野麦，不易脱皮，因此被称为皮燕麦。它是一种低糖、高营养、高能量的食物。燕麦富含膳食纤维，能缓解饥饿和便秘。

功效作用

燕麦有缓解饥饿和便秘的作用。

缓解饥饿:

燕麦富含膳食纤维，容易产生饱腹感。燕麦可以作为减肥者的主食。

减轻便秘:

燕麦富含膳食纤维，能促进肠道运动，促进排便。大便不畅的人可以适当吃燕麦来改善排便困难。

营养价值

燕麦是一种低糖、高蛋白、高能量的食物，含有多种氨基酸、亚油酸、矿物质和皂苷，以及维生素A、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸等营养物质。

适宜人群

大多数人。

一般人群:

燕麦是一种营养丰富的食物，大多数人都可以吃燕麦。

禁忌人群

脾胃虚弱者应少吃。

原因:

吃太多燕麦对胃有一定的刺激作用，容易引起胃胀、消化不良等问题，所以脾胃虚弱的人要少吃。

特殊人群

儿童应适量食用。

儿童:

儿童胃肠功能发育不完全，过量食用燕麦可能会影响儿童的消化功能，需要适量食用。

用量

根据个人喜好，适量食用，不要暴饮暴食。

不宜同用

燕麦可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

燕麦作为一种常见的食物，有多种食用方法，如水果牛奶燕麦、燕麦包、燕麦馒头、燕麦山药饭、燕麦香蕉卷等。

水果牛奶燕麦：

用热水冲泡燕麦片，加入牛奶、水果粒，撒上葡萄干即可食用。

燕麦包:

将燕麦制成粉末，与面包粉混合，加入干酵母、燕麦粒等谷物颗粒和适量水，制成面团，加入模具，烘烤即可食用。

燕麦馒头:

将燕麦、面粉、酵母、糖、盐放入盆中，盖上面团，发酵后排气。分成小圆，蒸15分钟。

燕麦山药饭：

将燕麦米和大米洗净，沥干水分，加入清水，将山药和枸杞放入锅中搅拌均匀，盖上电饭锅盖，煮熟即可。

燕麦香蕉卷：

将香蕉蘸上蛋液，然后蘸上淀粉，再蘸上蛋液，撒上燕麦片。将油放入锅中，加热至70%热，将香蕉放入锅中煎至捞出。

温馨提示

燕麦不宜一次吃太多。燕麦中植酸含量高，会阻碍钙、磷、铁等矿物质的吸收，影响肠道矿物质的代谢平衡。燕麦中膳食纤维含量高也会影响人体对其他营养物质的吸收，从而降低人体的免疫力。