黑豆，又称黑豆、黑肾豆、黑豆、黑豆，因其小黑而得名。黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养物质，具有补充营养、缓解饥饿的作用。

功效作用

黑豆具有补充营养、缓解饥饿的作用。

补充营养:

黑豆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等成分。吃黑豆可以补充人体的营养。

缓解饥饿:

黑豆含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪，适合黑豆缓解饥饿。

营养价值

黑豆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E还含有磷、钙、铁、钾、锌等矿物质。

适宜人群

大多数人都可以吃，尤其是营养不良和饥饿的人。

一般人群:

黑豆是一种常见的豆类食品，大多数人都可以食用。

缺乏营养的人:

黑豆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和其他营养物质，缺乏营养，有助于补充所需的营养，增强体质。

饥饿的人:

黑豆含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪，饥饿者适量食用，能有效缓解饥饿。

禁忌人群

对黑小豆过敏者忌食。

原因:

对黑小豆过敏的人禁止吃黑小豆，以免诱发过敏。

用量

根据个人食量，不宜暴饮暴食。

不宜同用

黑豆可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

黑豆炒熟后可直接食用，也可制成黑豆粥、醋泡黑豆、黑豆芝麻糊、黑豆排骨汤、黑豆红枣汤等。

黑小豆粥:

将适量浸泡过的黑小豆冷水放入锅中，加入洗净的米饭，用大火煮至粥成熟。

用醋泡黑豆：

将黑豆炒熟，放入密封容器中，倒入醋，密封罐子，一周后即可食用。

黑豆芝麻糊：

将适量的黑芝麻、黑豆、糯米粉炒熟，然后将上述成分和冰糖打成粉末，倒入沸水搅拌成糊状，然后放一些枸杞吃。

黑豆排骨汤：

将黑豆浸泡在水中，放入沙锅中，将红枣和水放入锅中。大火煮沸后，转小火煮沸一小时。出锅前，再加入红糖煮沸。

黑小豆红枣汤：

将黑豆放入冰箱浸泡一夜，将烫过的排骨、黑豆、大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味。

温馨提示

要注意吃黑豆“个性化原则”，每个人都有不同程度的消化和吸收，对黑豆的反应也不同。黑豆营养价值高，对身体有益，但一切都适度，过量食用黑豆会导致腹痛、腹胀等胃肠道不适。