2型糖尿病患者可以适量吃红苕，但要注意进食方式，如果红苕制作的红薯食用方法不当，可能会导致消化不良等症状，因此建议患者将红薯熬煮成粥或蒸熟后食用，更有利于消化与吸收。

2型糖尿病患者需要控制的饮食类型较多，而红薯属于杂粮类食物，含糖量相对较少，且其中富含的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，对于2型糖尿病患者而言，可以适量食用红薯。而且红薯中的含糖量较少，不会导致血糖水平大幅度上升。但红薯在熬煮过程中，可能会导致淀粉糊化程度加重，对于消化功能较差的人群，如果长时间吃红薯，可能会出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。

2型糖尿病患者在饮食方面，总原则是控制每日总热量摄入，同时要均衡营养、合理搭配，除了控制摄入总热量以外，还要合理分配营养物质，建议摄入碳水化合物、蛋白质、脂肪等，如米饭、面条、瘦肉、鸡蛋、牛奶、坚果等。如果血糖控制良好，患者可以在两餐之间少量加餐，建议用粗粮、杂粮、粗杂粮等食物替代精米、精面等精细的食物。在主食方面，建议2型糖尿病患者适量增加膳食纤维的摄入量，因为膳食纤维有利于维持血糖的稳定。如果患者胃肠功能较差，则建议吃一些易消化的食物，如蔬菜泥、果泥等。