2型糖尿病患者可以吃各种蔬菜，如芹菜、黄瓜、西红柿等。蔬菜中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对于血糖的控制有帮助。

1、芹菜：芹菜含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化和吸收。同时，芹菜还富含钾元素，有助于维持体内钠钾平衡，降低血压，对糖尿病患者的病情有一定的好处；

2、黄瓜：黄瓜中含有的糖分比较低，且水分较多，热量也比较低。2型糖尿病患者适量食用黄瓜可以补充身体所需的营养物质，并不会导致血糖升高；

3、西红柿：西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化的作用。西红柿中的糖分含量较低，升糖指数较低，适合糖尿病患者食用；

4、其他蔬菜：除了上述蔬菜外，还可以选择胡萝卜、白菜、茄子等蔬菜进行食用。这些蔬菜不仅营养丰富，而且热量较低，适合糖尿病患者食用。

除蔬菜外，2型糖尿病患者还需要注意饮食均衡，在日常生活中避免暴饮暴食或长期进食高糖食物。如果出现不适症状时应及时就医治疗。