娃娃蔬菜是一种口袋卷心菜，属于十字花科芸苗属于卷心菜亚种，是一种半耐寒蔬菜。娃娃蔬菜又薄又嫩，味道甜，营养丰富，富含维生素、微量元素和硒，具有补充营养、缓解便秘的作用。

功效作用

娃娃菜具有补充营养、缓解便秘的作用。

补充营养:

娃娃菜富含多种维生素和矿物质。经常吃娃娃菜可以补充人体的营养。

缓解便秘:

洋娃菜富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘。

营养价值

婴儿蔬菜含有蛋白质、糖、膳食纤维、叶酸、生物素、钠、镁、钾、钙、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

适宜人群

大多数人可以吃娃娃菜，尤其是需要补充营养和便秘的人。

一般人群:

娃娃菜是一种常见的蔬菜，大多数人都可以吃。

需要补充营养的人:

娃娃菜富含维生素和微量元素。吃娃娃菜可以给人体一定的营养补充。

便秘人群：

洋娃菜富含膳食纤维，能促进肠道运动，缓解大便不畅、排便困难等情况。

禁忌人群

禁止过敏的人。

原因:

对娃娃菜过敏的人吃娃娃菜可能会引起过敏，禁止食用。

用量

根据自己的需要，适量食用娃娃菜。

不宜同用

娃娃蔬菜可以和大多数水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时过量食用，以免引起身体不适。

食用方法

娃娃菜可以做凉菜、炒菜、汤等。

蚝油娃娃菜：蚝油娃娃菜：

将娃娃菜焯水放在盘子上，将酱油、蚝油、白糖、淀粉、清水混合成酱汁，在锅里烧油，蒜末和小米辛辣可口。倒入酱汁，煮稠，倒在娃娃菜上。

炒娃娃菜:

娃娃菜洗净切片，五花肉切片，锅里烧油，蒜末，小米辣，五花肉炒，加娃娃菜炒2分钟，炒软，加入黄酒、蚝油、酱油，炒两分钟。

清真蒜蓉娃娃菜:

蒜末，小米辣用热油喷香，加入酱油、蚝油、鸡精、水拌匀，将娃娃菜切成两半，放在粉丝上，将粉丝和娃娃菜放入锅中蒸20分钟，撒上葱花。

上汤娃娃菜：

虾炒香，加火腿，咸鸭蛋，加一碗水煮，加娃娃菜，烧开，小火煮5分钟。

酸辣娃娃菜:

将娃娃菜撕成块，锅中烧油，炒2分钟，加入酱油、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、干辣椒，炒均匀。

温馨提示

选择正宗的娃娃菜，要选择个头小、手感强的。如果捏起来松垮垮的，可能会冒充大白菜芯。白菜心和娃娃菜还是有很大区别的。口感方面，大白菜水分多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子是嫩黄色的，而白菜的叶子是黄色的，因为接触的阳光少，颜色是黄色的，白色的；从外观上看，娃娃菜的叶基窄，叶脉细，而大白菜的叶基和叶脉宽；从包心的角度来看，大白菜包心生长紧密，叶子皱缩严重，扭曲，娃娃菜叶面比较平整。