(6)加入白扁豆并煮30分钟，再加入莲子和红枣继续煮至断电,扁豆含有大量血凝素、皂甙等有毒物质，尤其是年代较久的扁豆含量更高，要焯一次才能吃,不过白色扁豆干了以后比较硬，煮着吃很好吃,白扁豆俗称“白不老”，据说最好和排骨一起炖,吃法很多1，白扁豆，可以炒也可以煮。

1，扁豆不能像其他蔬菜一样焯水或炒菜。一定要炖10分钟以上，完全加热。2.国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯回答:扁豆含有两种对人体有害的毒素。皂甙对胃粘膜有强烈的刺激作用，而植物血凝素能凝集红细胞，从而降低其携氧能力。这两种毒素遇热不稳定，高温可以破坏它们。

1，可以直接用水煮扁豆，可以有效清热利湿解毒。2.也可以选择将白扁豆和黄豆制成豆浆饮用，可以有效吸收其中的淀粉酶，从而降低血糖，有效增强人体免疫力，防癌抗癌。3.而且白扁豆果汁中还含有多种微量元素，可以起到补铁补血的作用。

1，扁豆需要10分钟才能熟。扁豆含有大量血凝素、皂甙等有毒物质，尤其是年代较久的扁豆含量更高，要焯一次才能吃。将扁豆倒入沸水中煮10分钟，然后捞起沥干水分，即可煮熟食用。2.扁豆原产印度，分布于热带和亚热带地区，如非洲、印度次大陆、印度尼西亚等。，在中国北方和南方都有栽培。长在路边，房前，沟后等。扁豆花有红色和白色，荚有绿色、白色、浅绿色、粉色或紫色。幼荚作菜，白花白籽入药。

吃法很多4、白 扁豆怎么煮才能烂白 扁豆可以怎么烹饪

1，白扁豆，可以炒也可以煮。不过白色扁豆干了以后比较硬，煮着吃很好吃，白扁豆俗称“白不老”，据说最好和排骨一起炖。2.白扁豆排骨烹饪方法:食材:排骨1根；白色扁豆40g；莲子25g红枣5枚；；姜片3片，葱3根；适量的盐，做法:(1)提前泡白扁豆3小时，莲子洗净泡10分钟。(2)姜切片，葱洗净(有葱可以用)，(3)流水15分钟将排骨洗至发白(习惯焯水者可提前焯水)。(4)加入排骨、葱姜和1200ML水，按下养生汤键，直到水开，(5)用勺子撇去浮在表面的白色泡沫。(6)加入白扁豆并煮30分钟，再加入莲子和红枣继续煮至断电，(7)最后加盐调味。