2型糖尿病患者在早餐时可以吃低升糖指数的食物、富含纤维素的食物、粗粮等，但要注意吃早餐的时间与进食方式，一般建议三餐前、午餐前、晚餐前，或者早餐后2小时血糖比较高时吃。

1、低升糖指数的食物：如燕麦、藜麦、苦荞、南瓜、洋葱、豆芽等，此类食物的升糖指数比较低，不会使血糖在短时间内快速升高，不会导致血糖在较短的时间内发生波动;

2、富含纤维素的食物：如韭菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、香菇、木耳等蔬菜，以及海带、魔芋、紫菜、胡萝卜、柚子、桃子等水果。此类食物纤维素含量较高，且有较强的饱腹感，可以减少患者在用餐时的饥饿感;

3、粗粮：适合2型糖尿病患者吃的主食有米饭、馒头、燕麦片、玉米面、荞麦面、红薯等，建议用粗粮代替白米、白面等精细加工的粮食作为主食;

4、其他食物：2型糖尿病患者还可以吃鸡蛋、牛奶等蛋白质丰富的食物，也可以吃富含不饱和脂肪酸的坚果，如核桃、花生、瓜子等。但由于核桃、花生等坚果含有较多油脂，因此如果患者炒制时使用油脂，应避免食用过多。

此外2型糖尿病患者需要注意在用餐后要进行适当锻炼，如散步、慢跑等运动方式，有利于改善血糖水平。建议2型糖尿病患者定期监测血糖，严格控制血糖在正常范围，必要时可遵医嘱使用胰岛素将血糖控制在正常范围。