2型糖尿病是由遗传因素和环境因素共同作用导致的胰岛β细胞功能减退，以慢性血葡萄糖水平增高为特征，是临床常见的内分泌代谢性疾病。2型糖尿病患者老年人的一周食谱应包括早餐、午餐、晚餐、加餐、早点等，具体食谱可以咨询营养师，根据老年人血糖波动规律合理安排。

1、早餐：因2型糖尿病患者的胰岛功能较差，而胰岛素分泌相对不足，尤其是在用餐后血糖升高较明显时，不利于血糖的稳定，因此早餐应尽量选择升糖指数高的食物，如粗粮、杂粮面条等，也可以食用一些含有蛋白质、膳食纤维的食物，如鸡蛋、蔬菜等;

2、午餐：午餐需要保证碳水化合物的摄入，同时还要补充维生素和矿物质，如蔬菜、水果、肉类等，能够在一定程度上缓解饥饿，而且还可以补充维生素和矿物质，同时要多补充水分;

3、晚餐：晚餐一般可以选择在两餐之间，尽量避免睡前进食水果或含糖量高的点心，避免引起血糖波动，但是在进食时应当注意避免暴饮暴食;

4、加餐：除早餐、午餐外，晚餐也需要适当增加量，可以选择升糖指数较低的水果，如菠萝、樱桃等，同时还要减少主食量，如米饭、馒头等，保证摄入热量;

5、早点：人体在睡眠时血糖会有所降低，而在2型糖尿病患者中，胰岛素的分泌会受到抑制，因此需要避免在睡前进食高热量的食物，避免引起血糖波动。

2型糖尿病患者除注意规律饮食外，还要注意不能过度进行运动，注意监测血糖情况。如果血糖波动较大，则需要及时就诊，在医生的指导下调整降糖方案。