卵泡发育不良的女性可以适量吃绿豆，但不建议过量食用。卵泡发育不良可能与卵巢功能异常、多囊卵巢综合征、高泌乳素血症等因素有关，此时患者可能会出现月经紊乱、不孕等症状。

绿豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，适当食用可以补充身体所需的营养物质，有利于身体健康。而且绿豆属于凉性食物，具有清热解毒的功效，如果存在卵泡发育不良的情况，此时适当吃绿豆并不会加重病情。卵泡发育不良的女性可以适量吃绿豆。

但是不建议过量食用绿豆，因为绿豆中的嘌呤含量比较高，如果大量食用可能会导致体内的尿酸水平升高，从而诱发痛风。另外，对绿豆过敏的人群也不建议食用绿豆，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

如果女性出现卵泡发育不良的情况，建议及时到医院就诊治疗。如果是由于卵巢功能异常引起的，可以在医生指导下服用戊酸雌二醇片、黄体酮胶囊等药物进行治疗。如果是多囊卵巢综合征引起的，则需要遵医嘱服用地屈孕酮片、醋酸甲羟孕酮片等药物进行治疗。