2型糖尿病患者可以吃刀削面，但是不建议多吃。因为刀削面属于油炸食品，对血糖的控制没有好处。建议2型糖尿病患者，每天的主食量在200-250g，如果这一顿进食了较多的刀削面，且没有减少主食量的情况下，有可能会导致摄入的热量超过消耗的热量，多余的热量会转化成脂肪储存在体内，进而可能会导致体重增加，不利于血糖的控制。如果经常吃刀削面，也不利于膳食营养的均衡。2型糖尿病患者主要是以饮食为主，注意膳食营养的多样化和营养均衡，要合理控制总热量，摄入量以达到或者维持理想体重为宜。在血糖控制达标的情况下，要适当地进行体育锻炼，比如散步、游泳、太极拳等。2型糖尿病患者需要在医生指导下，正确服用降糖药物来进行治疗，比如格列吡嗪、瑞格列奈、二甲双胍、罗格列酮等，必要时需要皮下注射胰岛素进行治疗。

建议2型糖尿病患者，每天监测血糖水平，按时按量服用药物，不可私自停药。同时需要适当进行运动，以有氧运动为主，如快走、骑自行车、做广播操、练太极拳等。