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水芹菜的功效与作用 水芹菜营养价值有哪些

2023-07-16

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水芹又称水芹、水英、楚葵,是伞形科多年生水生根草本植物,食用部分为嫩茎叶。水芹菜香嫩可口,具有补充营养、润肠通便的功效。

功效作用

芹菜具有补充营养、润肠通便的功效。

补充营养:

芹菜含有多种维生素、微量元素,能补充人体所需的营养。

润肠通便:

芹菜富含膳食纤维,能促进肠道运动,促进排便。大便不畅的人可以适当吃芹菜,改善排便困难。

营养价值

芹菜含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分,还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等成分。

适宜人群

大多数人都可以吃,尤其是排便不畅的人。

一般人群:

芹菜是一种营养价值高的蔬菜,大多数人都可以食用。

排便不畅者:

芹菜富含膳食纤维,能促进肠道运动,促进排便。大便不畅的人可以适当吃芹菜,改善排便困难。

禁忌人群

对水芹过敏的人。

原因:

对水芹过敏的人禁止食用水芹,以免诱发过敏。

用量

根据个人食量,不宜暴饮暴食。

不宜同用

芹菜可以和大多数蔬菜一起吃,但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

水芹菜可以凉拌或炒菜食用。

凉拌水芹:

真菌泡发,胡萝卜切丝,水芹菜切丝。将真菌、芹菜和胡萝卜煮沸。焯水后放入碗中,加入调料,搅拌均匀即可食用。

芹菜拌腐竹:

锅里煮足够的水,放入腐竹和银耳,烫两分钟,倒入芹菜,烫半分钟,取出沥水,加入盐、糖、芝麻油,搅拌均匀。

芹菜炒豆干:

芹菜切成小块,豆干和辣椒切成小块备用。锅里放2勺油加热后,加入辣椒,然后加入芹菜、豆干和调味料,搅拌3-4分钟。

芹菜炒香干:

将芹菜段放入沸水中焯水,用冷水冲凉沥干。炒干条,等香干稍软,加入芹菜段,放盐,然后翻炒均匀。

素炒水芹菜:

先爆辣椒和蒜,再加入焯水芹菜,加入适量盐、半勺糖、一勺油调味料,翻炒几次。

温馨提示

水芹菜具有很高的营养价值,对身体有益,但一切都是适度的。在享受大自然丰厚礼物的同时,也有过度饮食的负面影响。过量食用水芹菜容易引起腹痛腹泻等胃肠道不适。

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