水竹葫芦一般是指原产于北美南部的西葫芦。西葫芦的果实呈圆柱形，果实形状小，果实表面光滑。采摘嫩果食用，具有增强体质、滋润肌肤的作用。

功效作用

西葫芦能增强体质，滋润肌肤。

增强体质:

西葫芦含有维生素、蛋白质、脂肪和糖。适量食用可使身体相对稳定地摄入营养，对保持健康、增强体质起到积极作用。

滋润肌肤:

西葫芦含有多种维生素、矿物质和蛋白质，有利于修复皮肤细胞代谢和细胞损伤。

营养价值

西葫芦含有蛋白质、脂肪、纤维素、糖、胡萝卜素、维生素C、钙、核黄素、叶黄素、β-玉米黄等成分。

适宜人群

大多数人可以吃西葫芦，尤其是体质虚弱、皮肤质量差的人。

一般人群:

西葫芦是日常生活中常见的蔬菜，大多数人都可以吃西葫芦。

体质虚弱的人:

西葫芦营养丰富，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪和糖。体质虚弱的人可以补充营养，增强体质。

皮肤质量差的人:

西葫芦中所含的维生素、蛋白质、矿物质等，对修复皮肤细胞代谢、细胞损伤有益，适合皮肤质量差的人食用。

禁忌人群

脾胃虚寒者最好不要吃。

原因:

西葫芦是一种冷食。脾胃虚寒者食用后，容易引起腹泻或加重体内寒湿。

用量

根据个人食量，不宜暴饮暴食。

不宜同用

西葫芦可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

西葫芦可冷拌、炒菜，如生西葫芦丝、西红柿西葫芦、炒西葫芦、虾炒西葫芦、西葫芦炒木耳等。

生拌西葫芦丝：

西葫芦洗净，切丝，红辣椒切丝。将西葫芦和红辣椒加入碗中，然后加入大蒜、蚝油、芝麻油和醋，搅拌均匀。

西葫芦：西葫芦：西葫芦：

将西葫芦洗净，切成薄片。将油倒入锅中，加入葱姜丝爆香，再加入番茄、西葫芦翻炒，调味后即可出锅。

炒西葫芦：

西葫芦洗净，切成薄片。将油倒入锅中，小热蒜末，下西葫芦炒熟，炒熟后调味即可出锅。

虾炒西葫芦：

西葫芦切成薄片。将油放入锅中，放入虾中煎至变色。将剩余的油放入锅中，加入西葫芦翻炒，然后加入炒虾翻炒调味。

西葫芦炒木耳：

将油倒入锅中。油50%热的时候，加入辣椒和木耳翻炒2分钟，然后加入西葫芦丝翻炒2分钟，再加入蒜末、盐和味精翻炒均匀。

温馨提示

购买西葫芦时，最好是新鲜、皮肤明亮、脆嫩、无虫蛀。烹饪时不要煮得太差，以免失去营养。