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莴笋的营养价值及功效 莴笋营养价值有哪些

2023-07-09

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莴苣,又称莴苣,是菊科莴苣,是一种可以形成肉质嫩茎的变种,是一种二年生草本植物。肉质嫩茎叶可食用,是一种常见的蔬菜,富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、钾等营养成分,具有改善食欲、润肠通便的作用。

功效作用

莴苣能改善食欲,润肠通便。

改善食欲:

莴苣味道清新,略带苦味,能刺激消化酶的分泌,增进食欲。乳浆能增强胃液、消化腺和胆汁的分泌,促进各种消化器官的功能,非常适合食欲不振、消化功能差的人。

润肠通便:

莴苣含有大量的植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助排便,非常适合便秘人群食用。

营养价值

莴苣富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、钾等营养成分。

适宜人群

大多数人都可以吃,尤其是食欲不振、便秘的人。

一般人群:

莴苣是一种常见的蔬菜,大多数人都可以吃。

食欲不振的人:

莴苣味道清新,略带苦味,能刺激消化酶的分泌,增进食欲。乳浆能增强胃液、消化腺和胆汁的分泌,促进各种消化器官的功能,非常适合食欲不振、消化功能差的人。

便秘人群:

莴苣含有大量的植物纤维素,能促进肠壁蠕动,消化道通畅,帮助排便,非常适合便秘人群食用。

禁忌人群

脾胃虚寒、腹泻便疏的人不宜食用。

原因:

莴苣味苦,属于寒性较大的蔬菜,脾胃虚寒、腹泻的人食用后可能会加重腹痛、腹泻的症状。

用量

根据个人喜好,适量食用,一般建议每餐不超过60g。

不宜同用

生菜不宜与奶酪和石榴一起食用。

乳酪:

生菜和奶酪一起食用,容易导致消化不良、腹痛和腹泻。

石榴:

生菜和石榴一起食用,容易产生毒素,对健康有一定的影响。

食用方法

莴苣是一种营养丰富、食用方法多样的常见蔬菜,如麻酱莴苣、油炸莴苣丝、莴苣炒蘑菇等。

麻酱莴笋:

取适量芝麻酱,加适量温水、盐、白糖,搅拌均匀;倒在生菜上,搅拌均匀。

炒生菜丝:

莴苣和胡萝卜切丝,用盐腌制几分钟,沥干水分,加入熟白芝麻、蒜末、鸡精、酱油,最后加热一勺油,搅拌均匀。

炒菜:炒菜:炒菜:

将莴苣、红椒、平菇焯水;将葱、蒜油炸,倒入食材中,放入蚝油、盐、鸡粉、酱油,炒匀,加入水淀粉勾芡。

炒肉丝的生菜片:

将肉丝用酱油、胡椒粉、少许淀粉、1勺油腌制,放入锅中加油翻炒,加入蒜末、莴苣片、少许料酒、酱油,翻炒均匀。

生菜丝炒鸡蛋:

莴苣切丝,用盐腌制几分钟,沥干水分;把鸡蛋打散炒熟;从锅里烧油,把莴苣丝和蒜末放在一起炒一会儿,最后放进鸡蛋里。

温馨提示

莴苣怕咸,盐要少放才好吃。莴苣中的某些物质会刺激视神经,所以有眼病的人,尤其是夜盲症的人,不宜多吃。

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