补肾食物有很多，像什么虾、黑枣、韭菜等等都能对肾有很大帮助，但是有谁知道凉拌菜也能补肾吗?是不是觉得很神奇，下面就让小编来为大家详细介绍凉拌菜的作用和效果，男人一定要记住了，夏天最适合吃这些哦。

适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水汆烫就能散发香气。

适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。

芝麻拌菠菜

菠菜富含叶酸，其中大量的铁和微量元素，不仅补血，对头发有着诸多好处，再搭配一些煮好的黑豆，自己烤的可以补钙的海苔小鱼干，淋上酱料，一道补肾补血的健康凉拌菜就新鲜出炉啦。

材料：菠菜、黑豆、芝麻。做法：将菠菜洗净，切成段备用;;水烧开后，放入适量盐，菠菜放入汆烫数秒，颜色变绿后捞起，冲冷水至凉;分别将生抽，麻油，淋在菠菜上，在拌入一点老干妈，将小鱼干加进去;煮熟的黑豆放在盘底，伴好的菠菜鱼干倒入盘子，上面撒上炒熟的黑芝麻即可。

麻辣凉皮

大米凉皮是一款很适合夏天吃的凉拌菜，自己尝试做其实也不难。

大米淘洗干净，泡一夜。第二天用食品加工机将泡好的米加少许水打磨成米浆。打磨时放1小勺盐。每隔30分钟打磨2

分钟，共打磨5次。多次打磨可以增加米粉的细度和筋度。

打磨好的米浆，从中午放置到下午大约3个小时左右就可以制作了。取一个平盘，刷油，浇上米浆，轻轻晃动使米浆均匀平铺。上锅蒸2-3分钟，米浆凝结中间鼓起大泡就可以取出。然后将盘子放凉水上冷却，或者直接侧着盘子在水龙头下冲凉。