粉干是指一种用膨化工艺制成的薯类食物，市面上有较多的粉干食品，2型糖尿病患者可以适量食用，但不建议过量食用。粉干的主要成分为碳水化合物，且其中含有少量的蛋白质、脂肪等营养物质，对于2型糖尿病患者，可以选择搭配其他主食类食物食用，如大米、面粉等。

1、碳水化合物：2型糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入量，但不可过多摄入碳水化合物，因粉干中含有较多的碳水化合物，过多摄入碳水化合物可在体内转化成糖分，且大量的碳水化合物进入机体后，会转化成糖类物质，从而升高血糖;

2、蛋白质：2型糖尿病患者可以适量摄入蛋白质，来弥补因糖分摄入过多，而导致血糖升高的情况。但在吃粉干时，需注意尽量食用纯豆制品，减少红薯、紫薯等高淀粉含量的食物摄入;

3、脂肪：2型糖尿病患者不可过多摄入脂肪，因粉干中含有较多的脂肪，长期大量摄入脂肪，不仅会增加肥胖的风险，还可能会导致血糖升高;

4、其他：粉干中含有较多的矿物质、维生素等营养物质，但因粉干中含有较多的矿物质，长期大量食用后可能会导致血磷偏高。另外，因粉干中含有较多的钠离子，因钠离子可以对血管起保护作用，而过多的钠离子进入机体后，易增加高血压、心脏病的发生风险。

2型糖尿病患者可以适量食用粉干，在食用过程中，需注意尽量食用纯粮制品，如玉米、荞麦面、高粱等，以免导致血糖升高。在烹饪过程中，也要注意将粉干煮至软烂，以免淀粉转化为糖分后，导致血糖升高。