瓜子是日常生活中较为常见的食物，含有一定的热量，且瓜子中含有较多的油脂，糖尿病患者可以少量或适量吃，但不建议吃得过多，否则可能会导致血糖升高，或是导致消化不良等不良影响。

1、血糖升高：瓜子中含有较多的热量，尤其是经过炒制后的瓜子，过多食用后可能会导致机体摄入热量过多，从而导致血糖升高，而长期血糖升高会导致糖尿病加重，或诱发糖尿病并发症，如糖尿病足、糖尿病酮症酸中毒等;

2、消化不良：瓜子经过炒制后口感较差，部分人群难以接受，可能会吃得较多，而且瓜子经过胃肠道消化后，所含的油脂也会较多，易加重胃肠道负担，导致消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状;

3、肥胖：瓜子中含有一定的脂肪，尤其是葵花籽、南瓜子，所含的油脂较多。如果吃得过多，且没有进行适当运动消耗多余的热量，多余的热量会转化为脂肪在体内堆积，从而导致肥胖，易增加高血压、高血脂等疾病的患病风险;

4、其他：从中医角度出发，瓜子性平，味甘，归肺、胃、大肠经。长期、大量食用还可能会导致上火，出现舌头发红、咽痛、口腔溃疡等表现。

糖尿病患者在血糖稳定的情况下，可以适量吃瓜子，但应注意控制摄入量，同时还要注意监测血糖水平，避免因吃瓜子导致血糖水平升高，从而诱发糖尿病并发症。