2型糖尿病是以胰岛素抵抗为主的胰岛素缺乏代谢性疾病，多以血糖升高为典型临床表现。2型糖尿病老人的食谱要保持低热量、低脂肪、低糖、高纤维素饮食，有利于控制血糖。

1、低热量饮食：2型糖尿病老人每日的主食摄入量在250-400千卡，可以适当进食富含优质蛋白的食物，如豆制品、蛋类、瘦肉，以及富含维生素的新鲜蔬菜，如菠菜、芹菜、黄瓜等。此外还应摄入碳水化合物，每日碳水化合物摄入量在主食类约200克，可以适当进食粗粮类食物，如燕麦、红薯、玉米等;

2、低脂肪饮食：由于肥胖是发生糖尿病的危险因素，所以糖尿病老人应采取低脂肪饮食，每日脂肪摄入量不超过膳食总热量的50%。建议选择植物油，尽量不吃动物油，可以在一定程度上降低血液中的胆固醇含量;

3、低糖饮食：由于糖尿病老人存在胰岛素抵抗或者胰岛素缺乏，导致血糖难以控制，在饮食上要尽量减少血糖的升高，避免吃含糖量高的食物。对于血糖控制较差的老人，可以在医生的建议下适当吃含糖量较低的水果，如西瓜、柚子、猕猴桃等;

4、高纤维素饮食：由于糖尿病导致纤维素摄入不足，会促进肠蠕动，从而引起高血糖并发症。因此在饮食上要多吃富含高纤维素的食物，如菠菜、白菜、芹菜、黄瓜等。

饮食是控制血糖的关键，除了注意饮食外，日常还要注意多锻炼、按时服药。通过综合治疗和个体化治疗，2型糖尿病老人可以在医生的指导下进行血糖监测，及时调整治疗方案。