马齿菜是一种常见的野生蔬菜，它的全草也可以入药。吃马齿菜的方法有很多，比如凉拌、炒菜、煮水等。最简单的吃法就是煮水喝，有增强体质、润肠通便、促进发育的作用。

功效作用

马齿菜开水饮用具有增强体质、润肠通便、促进发育的功效。

增强体质:

马齿菜含有蛋白质、脂肪、糖和碳水化合物。煮水可以为人体提供营养，有利于增强体质。

润肠通便:

马齿菜富含膳食纤维，能促进肠道运动，促进排便。

促发育:

马齿菜富含钙、磷、铁、胡萝卜素，这些营养物质是人体生长发育的必需元素，因此马齿菜开水饮用具有一定的促进发育作用。

营养价值

马齿菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸，维生素C、维生素A、核黄素。马齿菜含有大量的生物碱，如去甲肾上腺素、多巴胺、N-反式阿魏酰基酪胺，N,N-二环乙基脲、尿囊素、马齿苋酰胺A、马齿苋酰胺B、马齿苋酰胺C、马齿苋酰胺D等。

适宜人群

大多数人可以喝马齿菜煮水，尤其是体质差便秘的人，以及儿童和青少年。

一般人群:

马齿菜是一种常见的蔬菜，大多数人可以喝马齿菜煮水。

体质差的人:

马齿菜含有蛋白质、脂肪、糖和碳水化合物。体质差的人适量饮用马齿菜开水，有利于增强体质。

便秘人群：

马齿菜富含膳食纤维，能润肠通便。因此，便秘患者饮用马齿菜开水后，可缓解便秘引起的排便费力、粪便硬结、大便干燥等。

儿童、青少年：

马齿菜含有钙、磷、铁、胡萝卜素，儿童、青少年适量饮用马齿菜开水，有一定的促进生长发育的作用。

禁忌人群

孕妇不能大量饮酒。

原因:

马齿苋是一种凉性蔬菜，具有一定的促进血液循环作用。孕妇喝太多的马齿蔬菜开水可能会影响胎儿的发育。

用量

根据个人喜好，适量饮用。

不宜同用

马齿菜开水可以和大部分食物一起喝，但要注意不要在享受美食的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

将新鲜的马齿菜洗净，放入锅中，加入足够的水，煮20分钟左右。

温馨提示

买马齿菜的时候，闻起来有点酸，有粘性。株小、质嫩、叶多、绿色的最好。