糖尿病患者应少吃猪皮冻。

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。除了控制热能外，患者还应减少脂肪、胆固醇和钠盐的摄入，以防止糖尿病伴有血脂异常、高血压等疾病。猪皮冻是一种特殊的食物，由猪皮和盐、酱油等调味料制成。虽然猪皮富含蛋白质和维生素B1、维生素B2，特别是不含碳水化合物，可以补充人体所需的营养，避免摄入过多的碳水化合物，但脂肪含量高，但也含有一定的胆固醇，属于高能量食物。

总的来说，猪皮冻中的脂肪和钠盐含量都很高，糖尿病患者可以少吃猪皮冻来满足他们的渴望，但他们应该避免吃得太多。

宜食食物

糖尿病患者应食用低升糖指数、低钠、低脂、高膳食纤维、高维生素的食物，并注意补充蛋白质和矿物质。

蔬菜水果肉蛋奶主食水产豆制品

鲜黄瓜、苦瓜、冬瓜、西兰花

慎食食物

糖尿病患者应避免食用高糖指数、高钠、高碳水化合物、高胆固醇、高脂肪食物，并限制饮酒。

水果肉蛋奶主食小吃饮料腌制食品

榴莲，哈密瓜，西瓜，菠萝蜜

更多建议

糖尿病患者在进行合理饮食调节的同时，还应养成良好的饮食习惯和生活习惯，并按照医生的建议进行标准化治疗和定期复查，以促进血糖控制。具体措施如下：

1、保证三餐规律，吃饭时慢慢咀嚼，避免不规律进食和暴饮暴食。

2、戒烟戒酒，少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉制品。

3、烹饪时注意少油少盐，限制酱油、鸡精、味精等含盐量高的调味品。建议用蒸、炖、凉拌等烹饪方法制作食物。

4、可根据自身情况选择散步、慢跑、太极、瑜伽、游泳等运动，以保持健康体重，避免过度肥胖。

5、保证作息规律，早睡早起，避免熬夜。

6、在医生的指导下，患者应正确使用降糖药物，将血糖控制在一定水平，并按照医生的建议定期复查，以了解糖尿病的发展。

7、注意血糖监测，定期进行血糖检查，帮助医生了解血糖控制，及时调整治疗方案。