蛋黄果，又称狮头果、蛋果、桃橄榄、仙桃，原产于古巴和北美。目前，中国广东、广西、海南、云南、福建等南亚热带地区零星种植。蛋黄果质地像蛋黄，香气浓郁，含水量少，味道略甜，味道介于红薯和榴莲之间。蛋黄果含有糖、淀粉和维生素C、氨基酸等营养成分具有补充营养、美容养颜的功效。

功效作用

蛋黄果具有补充营养、美容养颜的功效。

补充营养:

蛋黄含有糖、淀粉和维生素C、适量食用氨基酸和类胡萝卜素可以使身体相对稳定地摄入营养物质，对保持健康和增强体质起到积极作用。

美容养颜:

蛋黄果含有多种矿物质，维生素C、类胡萝卜素和其他成分对皮肤细胞代谢和细胞损伤的修复有益。

营养价值

蛋黄含有糖、淀粉和维生素C、氨基酸、类胡萝卜素等营养物质，还含有磷、铁、钙等矿物质元素。

适宜人群

大多数人可以吃蛋黄果，尤其是营养不足和皮肤暗沉的人。

一般人群:

蛋黄果尝起来很甜，大多数人都可以吃。

营养缺乏者：

蛋黄含有糖、淀粉和维生素C、营养不足的人适量食用氨基酸、类胡萝卜素，能使身体相对稳定地摄入营养。

皮肤暗沉者：

蛋黄果含有多种矿物质，维生素C、类胡萝卜素等成分对皮肤细胞代谢和细胞损伤的修复有益，能减少黑色素沉着，使皮肤更加白皙光滑。

禁忌人群

腹泻者不宜食用。

原因:

蛋黄不易消化吸收，会增加肠胃负担，所以不建议腹泻者食用，否则可能会加重身体不适。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

蛋黄果可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

蛋黄果可以直接食用，也可以制成果酱和甜点。

蛋黄果酱:

将蛋黄果肉放入锅中，加入柠檬汁煮沸，转小火，加入麦芽糖，煮至麦芽糖完全溶解，加入细砂糖，待酱汁变稠。

蛋黄果奶酪奶昔：

将牛奶和蛋黄果肉倒入搅拌杯中，然后用高速搅拌机打滑，加入适量的水和蜂蜜食用。

蛋黄果汁:

将蛋黄果切成块，放入果汁机中，加入200毫升鲜奶，加入蜂蜜或糖，搅拌几分钟。

蛋黄果奶茶：

将蛋黄果去皮切成块，浸泡在奶茶中。

蛋黄果沙冰：

榨汁后，加入柠檬汁、适量水和糖浆，放入冰箱冷冻。然后放入破壁机，用冰沙模式搅拌一段时间。

温馨提示

蛋黄果买回来后，可以在室温下放置一周左右。用手轻轻捏一下水果，感觉整个水果变软了就可以吃了。但请注意，水果不软的时候味道很涩，味道不好，不宜食用。另外，由于蛋黄果的核心含有毒素，蛋黄果的核心不宜食用。