葛粉是豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而成的淀粉，具有解热除烦、生津止渴、解酒的作用。

功效作用

葛粉具有解热除烦、生津止渴、解酒的作用。

解热解烦，生津止渴：

葛粉性甘凉，既能清热，又能鼓励脾胃清阳气升高，起到生津止渴的作用，能缓解燥热、口渴等症状。

解酒:

葛粉味甘，能解酒毒，能缓解酒毒伤引起的恶心呕吐和腹胀。

营养价值

葛粉含有钙、锌、磷、硒等人体所需的多种氨基酸和微量元素，以及黄酮类化合物。

适宜人群

大多数人可以吃，尤其是干热口渴的人和饮酒者。

一般人群:

葛粉是一种常见的健康食品，大多数人都可以食用。

渴热口渴的人:

葛粉性质甘凉，适量食用可起到生津止渴的作用，可缓解燥热、口渴等症状。

饮酒者:

葛粉味甘，能解酒毒，饮酒者食用可缓解酒毒伤引起的恶心呕吐、腹胀等症状。

禁忌人群

低血糖患者不宜食用。

原因:

葛粉中所含的葛根素有降低血糖的作用，因此低血糖患者不宜食用葛粉，以免加重病情。

特殊人群

孕妇可以适量食用葛粉。

孕妇:

葛粉含有植物雌激素，能平衡体内激素水平，孕妇可适当食用葛粉。

用量

建议一次吃5-10g。

不宜同用

葛粉可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受葛粉的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

葛粉可以直接加热水，也可以用来煮粥，比如葛粉粥；或者做蛋糕，比如葛粉糕、葛粉清热饮、野葛粉醒酒饮。

加热水调服：

取适量葛粉，将沸水冲入葛粉中，搅拌均匀。

葛粉粥:

将葛粉和粳米放入锅中，用文火煮至米粥稠。

葛粉糕:

将葛粉、糯米粉、糖、水混合均匀，揉成球，放入煎锅中油炸，浮起后捞出食用。

葛粉清热饮：

用适量的绿茶，加入甘草或糖一起煮沸或冲泡。将茶倒入少量葛粉中，将其融化，然后送入微波炉加热。

唤醒野葛粉饮料：

醉酒的人依靠食用方法，服用少量葛根粉，有解酒醒脑的作用。

温馨提示

不要喝或吃刺激性食物，如葡萄酒、可乐、浓茶、生姜等，这些食物可能会降低葛粉的营养价值。